Epleterte med butterdeig, kanel og marsipan. En svært enkel dessertterte som står på bordet på en god halvtime.
Jeg er stor fan av butterdeigterter, og denne dessertterten er rett og slett nydelig.
Den forstekte butterdeigbunnen smøres med en god, fet crème fraîche og toppes med kanelsukker, marsipan, epler og hasselnøttflak.
Den smaker som en bit av høsten, – og minst like godt når solen står høyt på himmelen.
Butterdeigterte med epler
Skjær eplene i tynne skiver, ikke papirtynne, – men de må rekke å bli litt myke på de 12-14 minuttene de stekes.
Jeg skjærer dem ca. 2 mm tykke, – da blir de lett myke, men fortsatt med litt tyggemotstand. Virkelig godt.
Du kan også bruke pære, fremgangsmåten er nøyaktig den samme – og det smaker like fint.
Epleterte med butterdeig
Butterdeigterte med epler kan serveres både lun og kald, og den smaker herlig på begge måter.
La den i det minste kjølne litt når den kommer ut av ovnen, så bunnen får satt seg.
Server den med iskald crème fraîche, gjerne 38 %, og ekstra kanelsukker til dem som vil ha den litt søtere.
Du kan også servere den med en kule vaniljeis, – og et dryss perlesukker på toppen gjør seg også godt.
Butterdeigterte med epler, kanel og marsipan
Ingredienser
- 1 rull butterdeig
- 200 g crème fraîche 38 % 35 % fungerer like godt
- 100 g marsipan
- 2 epler, skåret i tynne skiver
- 5 ss sukker
- 1 ss kanel
- 30 g hasselnøttflak
- Evt. litt smørspray
Til servering
- Crème fraîche
- Evt. resten av kanelsukkeret
Slik gjør du
- Rull ut butterdeigen og legg den på et stykke bakepapir.
- Riss i butterdeigen med en kniv ca. 2 cm fra kanten hele veien rundt. Ikke dypt, – bare et fint riss.
- Forstek butterdeigen i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, over- og undervarme.La den kjølne litt før du legger på fyllet.
- Bland sukker og kanel og sett det til side.
- Smør butterdeigen med crème fraîche, – rør den gjerne sammen med en skje først, så er den lettere å smøre utover.Du kan også varme baksiden av skjeen i litt kokende vann, – da er det enklere å smøre ut crème fraîchen.
- Smuldre eller riv halvparten av marsipanen over bunnen, og dryss over 2 spiseskjeer kanelsukker.
- Legg eplene i et tett lag på toppen, riv eller smuldre resten av marsipanen over eplene, og dryss over 1 spiseskje kanelsukker til.
- Fordel hasselnøttflakene på toppen, og spray dem gjerne med litt stekespray. Jeg bruker Lurpak spray.Du kan også bruke grovhakkede hasselnøtter.
- Stek epleterten i ytterligere 12-14 minutter, til kanten er fint gyllen og eplene lett myke.La terten kjølne litt før den serveres med kald crème fraîche og ekstra kanelsukker.Før servering kan du eventuelt gi den litt ekstra smørspray på toppen hvis du vil at den skal skinne litt.
- Epleterten kan serveres både lun og kald.
Næringsinnhold
Premium
