Enkel och god aptitretare med laxröra. Små munsbitar med laxröra, – perfekta till nyår, studentfesten eller bara en mysig stund med familj eller vänner.
Krispig krossad potatis toppad med hemgjord laxröra, – en smakrik förrätt eller ett tilltugg till ett glas champagne eller vitt vin.
Potatisen kan du med fördel koka dagen innan, och laxröran kan du också göra dagen innan. Sedan är det bara att krossa och baka potatisen, och toppa med laxröra och lite grönt.
Nyårstilltugg – Nyårssnacks
De här munsbitarna är perfekta som välkomsttilltugg på nyårsafton, – eller vid något annat festligt tillfälle.
De smakar riktigt gott, och det är ett roligt och annorlunda sätt att servera laxröran på.
Saknar du inspiration till nyårssnacks eller nyårsaptitretare – så hittar du fler genom att klicka här. Här hittar du allt från små munsbitar till risottobollar, blinier med kaviar och mycket annat.
Krossad potatis med laxröra
Ingredienser
Krossad potatis
- 20 små potatisar
- Olja
- Salt
Laxröra
- 200 g rökt lax
- 1 1/2 dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 1/2 liten rödlök, finhackad
- 3 msk dill, finhackad
- 2 gräslök, finhackad
- 2 msk färskpressad citronsaft
- Salt och peppar
Dessutom
- Gräslök till garnering
- Ev. rödsyra (blodsyra)
Gör så här
Laxröra
- Hacka laxen fint och rör ihop den med de övriga ingredienserna.
- Smaka av laxröran med salt och peppar, och förvara den i kylen tills den ska serveras.
Krossad potatis
- Skrubba potatisen ren från jord, men låt skalet sitta kvar.
- Koka dem i rikligt med väl saltat vatten i ca 20 minuter, – eller tills de är mjuka.De får inte koka sönder, då går de inte att krossa, – men de ska vara så mjuka att du kan sticka en gaffel i dem.*Du kan med fördel koka dem dagen innan de ska serveras.
- Häll av vattnet och låt dem torka helt på en kökshandduk.
- Vänd potatisen i ett par matskedar olja, och krydda med lite salt.
- Lägg potatisen på ett bakplåtspapper med gott om mellanrum, och krossa dem så att de blir ordentligt platta.Använd gärna botten på ett glas eller liknande. Ju plattare de blir, desto krispigare.
- Pensla ovansidan med lite olja, eller spraya dem med lite matolja på sprayflaska.
- Baka potatisen i förvärmd ugn i ca 40-45 minuter i 200 grader, över- och undervärme.*Ett litet knep för att få dem extra krispiga. Har du ett bakstål kan du med fördel låta det bli varmt i ugnen, och sedan lägga bakplåtspappret med potatisen på det heta bakstålet, – det gör dem extra krispiga i botten. Det gör du enkelt med en pizzaspade.Alternativt kan du värma upp plåten i ugnen, och lägga potatisen på bakplåtspappret på den. Även det gör du enkelt med en pizzaspade.
- Låt potatisen svalna något eller helt, innan den toppas med laxröra.
Servering
- Toppa den krispiga krossade potatisen med laxröra, och strö över finhackad gräslök och ev. rödsyra.
Näringsinnehåll
Premium
Har du en anbefaling til et alternativt til laksesalat, da vi har en gæst der ikke spiser fisk
Hej Christina
Prøv med carpaccio og parmesan mayo + lidt grønt, serrano og burrata eller lignende 🙂
Kram Dianna
Bruger du varmrøget eller koldrøget laks?
Hej Jonna
Her er der brugt koldrøget laks, men du kan sagtens bruge varmrøget, hvis du foretrækker det 🙂
Kram Dianna
Hej. Synes det ser ud til at din røgede laks ikke er tynde skiver som man normalt køber. Det ligner små firkanter. Er jeg helt forkert på den?
Kan man lave flere plader af gangen i en varluftsovn ?
Hej Vibeke
Det kan du sagtens:)
Sænk temperaturen med ca. 10-15 grader når det er varmluft:)
Kram Dianna
Kan denne lille ret evt. bruges som en forret? til Nytårs aften ?
Tænker lidt på de kolde kartofler
De bedste hilsner
Hanne
Hej Hanne
Det kan den sagtens ja, – der vil jeg beregne 3 pr person:)
Kram Dianna
Kan man lave de knuste kartofler dagen i forvejen?
Hej Lisbeth
Det kan du sagtens, men de vil ikke beholde sprødheden:)
Kram Dianna