Enkel og god appetizer med laksesalat. Små munnfuller med laksesalat, – perfekte til nyttår, avslutningsfesten eller bare en hyggelig stund med familie eller venner.
Sprø knuste poteter toppet med hjemmelaget laksesalat, – en smakfull forrett eller snack til et glass champagne eller hvitvin.
Potetene kan du med fordel koke dagen i forveien, og laksesalaten kan du også lage dagen før. Så er det bare å knuse og steke potetene, og toppe dem med laksesalat og litt grønt.
Nyttårssnacks – fingermat til nyttårsaften
Disse små munnfullene er perfekte som velkomstsnack på nyttårsaften, – eller ved en annen festlig anledning.
De smaker nydelig, og er en morsom og annerledes måte å servere laksesalat på.
Mangler du inspirasjon til nyttårssnacks eller appetizers til nyttår – så finner du flere ved å klikke her. Her finner du alt fra små munnfuller til risottokuler, blinis med kaviar og mye annet.
Knuste poteter med laksesalat
Ingredienser
Knuste poteter
- 20 små poteter
- Olje
- Salt
Laksesalat
- 200 g røkelaks
- 1 1/2 dl crème fraîche
- 2 ss majones
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 3 ss dill, finhakket
- 2 gressløk, finhakket
- 2 ss nypresset sitronsaft
- Salt og pepper
I tillegg
- Gressløk til pynt
- Evt. rødsyre
Slik gjør du
Laksesalat
- Hakk laksen fint, og rør den sammen med de øvrige ingrediensene.
- Smak laksesalaten til med salt og pepper, og oppbevar den kjølig til den skal serveres.
Knuste poteter
- Vask potetene godt rene for jord, men la skallet sitte på.
- Kok dem i rikelig med godt saltet vann i ca. 20 minutter, – eller til de er møre.De må ikke koke i stykker, for da kan de ikke knuses, – men de skal være så møre at du kan stikke en gaffel i dem.*Du kan med fordel koke dem dagen før de skal serveres.
- Hell av vannet, og la dem tørke helt på et kjøkkenhåndkle.
- Vend potetene i et par spiseskjeer olje, og krydre med litt salt.
- Legg potetene på et stykke bakepapir med god avstand mellom dem, og knus dem så de blir godt flate.Bruk gjerne bunnen av et glass eller lignende. Jo flatere de blir, jo sprøere.
- Pensle toppen med litt olje, eller gi dem litt stekespray.
- Stek potetene i forvarmet ovn i ca. 40-45 minutter ved 200 grader, over- og undervarme.*Et lite tips for å få dem ekstra sprø. Har du et bakestål, kan du med fordel la det varmes opp sammen med ovnen, og legge bakepapiret med potetene inn på det varme bakestålet, – det gjør dem ekstra sprø i bunnen. Det gjøres enkelt med en pizzaspade.Alternativt kan du varme opp stekebrettet sammen med ovnen, og legge potetene på bakepapiret oppå det. Det gjøres like enkelt med en pizzaspade.
- La potetene avkjøles litt eller helt, før de toppes med laksesalat.
Servering
- Topp de sprø knuste potetene med laksesalat, og dryss over finhakket gressløk og eventuelt rødsyre.
Næringsinnhold
Premium
Har du en anbefaling til et alternativt til laksesalat, da vi har en gæst der ikke spiser fisk
Hej Christina
Prøv med carpaccio og parmesan mayo + lidt grønt, serrano og burrata eller lignende 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Bruger du varmrøget eller koldrøget laks?
Hej Jonna
Her er der brugt koldrøget laks, men du kan sagtens bruge varmrøget, hvis du foretrækker det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej. Synes det ser ud til at din røgede laks ikke er tynde skiver som man normalt køber. Det ligner små firkanter. Er jeg helt forkert på den?
Kan man lave flere plader af gangen i en varluftsovn ?
Hej Vibeke
Det kan du sagtens:)
Sænk temperaturen med ca. 10-15 grader når det er varmluft:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan denne lille ret evt. bruges som en forret? til Nytårs aften ?
Tænker lidt på de kolde kartofler
De bedste hilsner
Hanne
Hej Hanne
Det kan den sagtens ja, – der vil jeg beregne 3 pr person:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave de knuste kartofler dagen i forvejen?
Hej Lisbeth
Det kan du sagtens, men de vil ikke beholde sprødheden:)
Kjærlig hilsen Dianna