Hjemmelavet bearnaise essens

Hemgjord bearnaiseessens

Hemgjord bearnaiseessens är enkel att göra, och den kräver bara några få ingredienser.
En riktigt bra hemgjord bearnaisesås förtjänar nästan en hemgjord bearnaiseessens, i alla fall när tid, ork och ingredienser finns. Förvara den i en skållad burk i kylen tills den ska användas, – den håller sig fint i 2–3 veckor.
Jag gör min bearnaiseessens på vitvinsvinäger och vitt vin, – du kan ersätta vinet med vatten och vitvinsvinägern med vanlig ljus vinäger, – men jag föredrar den som den står i receptet.
Hur mycket bearnaiseessens man använder till sin bearnaisesås är lite av en smaksak. Med min hemgjorda bearnaiseessens använder jag ca 3 matskedar till 1 sats bearnaisesås. Du kan alltid tillsätta mer när såsen ska smakas av, – men det är svårt att få bort syran om du har tagit i för mycket.
Så prova dig fram när du gör såsen.

Hjemmelavet bearnaise essens

Hemgjord bearnaiseessens

Recept på hemgjord bearnaiseessens.
Den här satsen räcker till ca 2 satser hemgjord bearnaisesås.
Betygsätt receptet — Jag hoppas att det smakade gott?
5 från 4 röster
Öppna i appen
Dela Skriv ut Betygsätt receptet
Måltid: Tillbehör
Kök: Franskt
Nyckelord: Bearnaisesås
Total tid: 10 minuter
Ändra antal8 personer
Gourministeriets Favoritter Gourministeriets Grønnere Gourministeriets Årstider
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket Snabb leverans 1-2 dagar Spara 210 kr
Se kokböckerna →
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Bli Premium-medlem Se appen →
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill

Ingredienser

  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 1 dl vitt vin
  • 5-6 kvistar färsk dragon (spara gärna bladen till såsen) – eller 1 1/2 msk torkad
  • 2 schalottenlökar, finhackade
  • 7 pepparkorn
  • En nypa salt
Gourministeriet
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Öppna i appen

Gör så här

  • Hacka schalottenlöken fint och lägg den i en kastrull tillsammans med vitvinsvinäger, vitt vin, pepparkorn, dragon och en nypa salt.
  • Koka upp och låt sjuda på medelvärme tills vätskan har reducerats till ungefär hälften.
  • Sila bearnaiseessensen genom en finmaskig sil och låt den svalna något.
    Förvara i kylen i en tätslutande burk tills den ska användas.

Näringsinnehåll

Premium
Næringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Öppna appen
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Gourministeriet
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android

10 Kommentarer

  1. Flemming
    13/01/2026 vid 15:10  ·  Svara

    Hej Dianna,
    kan jeg bruge zittaur løg istedet for skalotte løg.

    • Dianna
      19/01/2026 vid 12:09  ·  Svara

      Hej Flemming

      Det kan du sagtens gære ja, men pas på mængden – brug det der svarer til størrelsen på skalotteløg 🙂

      Kram Dianna

  2. Nanna
    15/12/2025 vid 20:08  ·  Svara

    Hejsa
    Skal bruge en bestemt hvidvin?

    • Dianna
      16/12/2025 vid 11:30  ·  Svara

      Hej Nanna

      Nej bestemt ikke, men vil ikke anbefale en f.eks. sød risling. Jeg bruger en chardonnay da det er hvad vi altid har hjemme 🙂

      Kram Dianna

  3. Michael Bjørn
    15/12/2025 vid 10:11  ·  Svara

    Hej Dianna
    Kan essensen fryses – evt. som store isterninger?
    Dbh. Michael

  4. Louise Baltzer
    10/09/2025 vid 08:08  ·  Svara

    Hvor længe kan den holde sig?

    • Dianna
      15/09/2025 vid 13:21  ·  Svara

      Hej Louise

      Uhhh den kan holde længe. I en steril flaske og på køl, så burde den fint kunne klare 1-2 måneder 🙂

      Kram Dianna

  5. Nicki Sloth
    27/01/2025 vid 18:32  ·  Svara

    Hej kan man bruge essen med det samme efter den er lavet?

Kommentera

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betygsätt receptet - jag hoppas att det smakade gott :)