Leter du etter en rett som er både enkel og skikkelig god? Prøv denne kremete orzoen, der den myke orzopastaen møter smakfullt følge som bacon, erter og purre, toppet med myk og kremet burrata. Oppskriften er ikke bare enkel å lage, den er også full av smak.
Orzo er en pastatype som ligner ris, og her kokes den akkurat passe og blandes med stekt bacon og surret purre. De grønne ertene gir retten en fin sødme og litt tyggemotstand, og burrataen på toppen smelter forsiktig i varmen fra den ferdige retten og fullender hver munnfull med sin fyldige, kremete konsistens.
Retten står fint alene som hovedrett, men kan også serveres som en del av et større måltid sammen med et stykke saftig kylling, en skive indrefilet eller et stykke laks eller annen hvit fisk. Den passer til enhver anledning, enten det er en rask hverdagsmiddag eller et litt mer spesielt lag. Kremet orzo med bacon, erter, purre og burrata blir garantert en favoritt på middagsbordet.
Kremet orzo med bacon, erter, purre og burrata
Ingredienser
- 200 g bacon, skåret i terninger
- 25 g smør
- 2-3 ss olje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 purre, finsnittet (ta vare på den grønneste delen av toppen)
- 1 1/2 dl hvitvin
- 400 g orzo/risoni
- 7-8 dl buljong, kylling eller grønnsak
- 1 dl fløte
- 140 g parmesan, finrevet
- 150 g erter, tinte
- Salt og nykvernet pepper
Til servering
- 1-2 burrata
- 1 sitron, finrevet skall av denne
- Ev. friske erter, hvis det er sesong
- Persille, basilikum eller lignende
Slik gjør du
- Stek baconet gyllent og sprøtt i en stekepanne, og legg det til side på litt tørkepapir.
- Tørk av pannen med tørkepapir, og smelt smøret i den sammen med oljen.
- Stek sjalottløk, hvitløk og purre til løken er blank og myk – krydre med nykvernet pepper.
- Hell over hvitvinen og la den koke inn et øyeblikk.
- Tilsett orzo og det meste av buljongen, og la orzoen trekke på jevn, svak varme.Rør i den jevnlig, og tilsett mer buljong når det trengs. Den tilberedes omtrent som en risotto.
- Når orzoen nesten er mør, det tar ca. 15 minutter, heller du i fløten sammen med parmesan, erter og den snittede grønne delen av purren. Ha også i baconet, og varm retten godt gjennom. Juster ev. konsistensen med mer buljong om det trengs.Smak også til med salt og nykvernet pepper.
- Åpne burrataen oppå retten, og ringle over litt olivenolje.
- Dryss over finrevet sitronskall og nykvernet pepper, og ev. litt grønt.
Næringsinnhold
Premium
Mega lækkert, manden havde glemt at købe fløde, men det smagte stadig himmelsk!
Hej Tenna
Åhhh hvor dejligt at høre – tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge risottoris til denne ret?
Hej Henriette
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Skøn og anderledes pastaret. Var især vild med det lille strejf af citron, det gør noget godt for retten
Hej Tove
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det:)
Kjærlig hilsen Dianna