Fläskfilébiffar med aubergine, tomater och grädde är en underbar rätt där saftiga fläskfilébiffar möter en krämig och fyllig sås.
Biffarna vänds i mjöl och steks gyllene i smör och olja, så att de blir riktigt saftiga och gärna svagt rosa inuti.
Såsen görs på bruna champinjoner, lök, vitlök, aubergine, färska tomater och en skvätt vitt vin, som tillsammans ger en fin balans mellan syra och sötma. Till sist rundas såsen av med buljong, grädde och parmesan, som ger en rund och fyllig smak.
Rätten passar perfekt till nykokt pasta, ris, kokt potatis eller ett mjukt potatismos.
Prova receptet och njut av en middag med massor av smak.
Fläskfilébiffar med aubergine, tomater och grädde
Recept på en enkel pannrätt – fläskfilébiffar i krämig gräddsås med aubergine, svamp och tomater.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Fläskfilébiffar
- 1 fläskfilé – ca 700 g
- Vetemjöl
- Smör
- Olja
- Salt och nymalen svartpeppar
Gräddsås med grönsaker
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 gul lök, finhackad
- 1 aubergine, tärnad – ca 250 g
- 4 klyftor vitlök, tunt skivad
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 3 msk tomatpuré
- 1/2 tsk timjan, torkad
- 1/2 tsk rosmarin, torkad
- 1/2 tsk basilika, torkad
- 1 dl vitt vin (kan ersättas med buljong)
- 2 dl buljong – kyckling eller grönsaks
- 2 dl vispgrädde
- 50 g parmesan, finriven (kan uteslutas)
- 1 näve persilja, finhackad
- 7 kvistar basilika, bladen
- Salt och nymalen svartpeppar
- Olja
Till servering
- Ris, pasta eller potatis/potatismos
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Fläskfilébiffar
- Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor.Banka bitarna lätt platta.
- Blanda mjöl med salt och nymalen svartpeppar och vänd biffarna i blandningen.
- Smält en klick smör och lite olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme tills de är gyllene på båda sidor. Ge dem ca 3 minuter per sida, – de får gärna vara svagt rosa inuti. Ställ åt sidan.
Såsen
- Hetta upp en stekpanna och stek champinjonerna gyllene i en rejäl skvätt olja.
- Tillsätt löken och fräs den tills den är mjuk och glansig utan att ta färg. Tillsätt sedan aubergine och vitlök och låt det steka med ett par minuter. Krydda med salt och peppar.
- Lägg i tomaterna och låt dem bli genomvarma i 3-4 minuter. Rör sedan ner tomatpuré och kryddor.
- Häll i vinet och låt det koka in ordentligt innan du tillsätter buljong, grädde och parmesan. Låt såsen sjuda i 4-5 minuter.
- Vänd ner persilja och basilika i såsen och smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt dem bli varma en kort stund före servering.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Hvilken tilbehør ville du servere til?
Vh Lene
Hej Lene
Jeg ville foretrække en kartoffelmos, sprøde kartofler eller ris 🙂
Kram Dianna
Super lækker har lige lavet den med jeg kan så anbefale ærter og gulerødder i også
Hejsa
Så dejligt at høre – tak fordi du skriver det 🙂
Og tak for fif, det er hermed givet videre:)
Kram Dianna
Lavede den i går, shit det var godt:-)
Tusind tak Birthe 🙂
Kram Dianna
Super fin opskrift, jeg brugte lidt gastrik i stedet for hvidvin
Det fungerede også godt.
Hej Alice
Åh hvor dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Ser virkelig lækkert ud, den skal jeg prøve:-)
Hej Bine
Hvor er det dejligt at høre – tak 🙂
Kram Dianna