Denne røde thaikarrisuppen med laks og nudler er den perfekte kombinasjonen av krydret, kremet og friskt – og den er klar på bare 20 minutter.
Suppen er smakt til med kokosmelk, lime, kaffirlimeblader og andre gode ingredienser som gir den autentiske thailandske smaken.
Perfekt både til hverdager der det skal gå raskt, og til helgen når du har lyst til å unne deg noe ekstra med en god, varm og mettende suppe.
Tilsett gjerne mer av favorittgrønnsakene dine for å gjøre den enda mer fyldig – eller prøv med litt kikerter for ekstra protein.
Brokkoli, blomkål, sukkererter og lignende passer også svært godt til denne thaikarrien.
Thai rød karrisuppe med laks og nudler
Oppskrift på enkel thaisuppe med laks, nudler og rød karri.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 løk, skåret i strimler
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss ingefær, finhakket
- 2-3 ss rød karripasta
- 2 ss tomatpuré
- 8 dl grønnsaksbuljong
- 400 ml fet kokosmelk
- 5 kaffirlimeblader
- 1 1/2 ts fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 200 g nudler
- 400 g laks, skåret i passe store biter
- 2 pak choi, grovt skåret i biter
- 2 paprika, skåret i terninger
- 1/2-1 chili, finsnittet
- 1 lime, saften av
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
- Peanøtter og vårløk til topping
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Varm litt olje i en gryte, og stek løken til den er blank og myk.
- Tilsett hvitløk og ingefær og la det steke med et par minutter, og rør deretter inn rød karripasta og tomatpuré.
- Hell i buljong, kokosmelk, fiskesaus, brunt sukker og limeblader, og la suppen koke opp.
- Skru ned til middels varme, og tilsett laks, pak choi, paprika og chili, og la suppen småkoke videre i ca. 5 minutter – eller til laksen er gjennomkokt.Kok imens nudlene som beskrevet på pakken.
- Smak til suppen med salt, nykvernet pepper og limesaft, og tilsett eventuelt chiliflak hvis du vil ha den sterkere.
- Server suppen over en bunn av nudler, og topp med finsnittet vårløk og hakkede peanøtter.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej Dianna,
Super lækker suppe som ud over laks blev suppleret med lidt rejer.
Du har ikke nævnt hvornår nudlerne skulle i – jeg kogte dem og puttede dem i under pkt 4)
Mvh
Hej Christian
Tusind tak for din besked, hvor er det dejligt at høre 🙂
God idé med rejer, lyder super lækkert 🙂
Ej du har helt ret, tak fordi du skriver det – det er opdateret på opskriften 🙂
Rigtig god weekend 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Hvilken fed kokosmælk vil du anbefale?
Kh. Lonni
Hej Linn
Jeg er rigtig glad for den fra Grøn Balance, den er super lækker.
Jeg ved at Santa Maria har lavet et der hedder creme – den skulle også være super god:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej,
Super dejlig suppe, kan man gemme resterne og spise dem dagen efter?
Kirsten
Hej Kirsten
Tusind tak 🙂
Ja det kan du sagtens gøre. Varm den forsigtigt op sølaksen ikke bliver kedelig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna