Den här halloumisalladen är en härlig blandning av mättande ingredienser och friska smaker, vilket gör den perfekt som både lunch och middag.
Med grov bulgur som bas får du en rejäl mättnad, medan de krispiga, rostade kikärtorna bidrar med både crunch och protein. De färska grönsakerna ger måltidssalladen lätthet och fräschör, medan den krämiga tahinidressingen binder ihop smakerna och tillför ett nötigt djup.
Salladens stjärna är den stekta halloumin, som med sin lätt krispiga yta och salta, fylliga smak ger en fin kontrast till de övriga ingredienserna. Halloumin ger både djup och textur och gör salladen till en mättande och smakrik upplevelse.
Salladen kan anpassas efter säsong och smak – variera gärna grönsakerna och tillsätt olika örter för att sätta din egen prägel på den. Det är en mångsidig rätt som fungerar både som måltid och som tillbehör till andra rätter.
Halloumisallad med bulgur och tahinidressing
Ingredienser
- 2 dl grov bulgur
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 gurka, tärnad
- 1 rödlök, skuren i strimlor
- 2 nävar ruccola
- 1 näve bladpersilja, hackad
- 300 g halloumi
Rostade kikärtor
- 1 burk kikärtor, avrunna
- Olja
- Salt
Tahinidressing
- 1/2 dl ljus tahini
- 2 msk olivolja
- 1 tsk sesamolja
- 2-3 msk citronsaft
- 1 msk honung
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 1/2 dl vatten, gärna ljummet
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
Tahinidressing
- Häll alla ingredienser utom vattnet i en skål och vispa ihop dem med en visp. Justera konsistensen med vatten. Först blir dressingen lite grynig, men fortsätt vispa och tillsätt mer vatten tills dressingen är rinnande och krämig.Ställ åt sidan.
Rostade kikärtor
- Vänd kikärtorna med lite olja, krydda med salt och fördela dem på en plåt. Rosta dem i förvärmd ugn i 200 grader, över- och undervärme, i ca 20 minuter. Låt dem svalna.
Halloumisallad med bulgur och tahinidressing
- Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten. Låt den rinna av ordentligt i en sil.
- Skär halloumin i ca 1 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek osten på hög värme i ca 2 minuter per sida. Det är viktigt att pannan är ordentligt het, så att osten steks och inte kokar.
- Lägg bulgur, grönsaker och kikärtor i en skål och blanda väl.
- Fördela salladen på 4 tallrikar, toppa med halloumi och ringla dressingen över.
Näringsinnehåll
Premium
Uhf den er god! Virkelig lækker kombination og skøn dressing;-)
Tusind tak, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kram Dianna