Er du glad i meksikanske smaker og enkle retter? Da bør du prøve disse små meksikanske kjøttbrødene i butterdeig! De er fylt med saftig og krydret kjøtt, smeltet cheddar og et hint av jalapeños for litt ekstra piff.
Butterdeigen pakker det hele perfekt inn og blir gyllen og sprø i ovnen – en uimotståelig kombinasjon av smak og tekstur.
Jeg bruker en god lagret cheddar for å gi ekstra dybde til smaken, men du kan godt bruke en mildere variant hvis du foretrekker det. Kjøttbrødene er veldig enkle å lage – de skjæres i små munnfuller, så de fungerer perfekt både som hovedrett og som en del av et innbydende tapasbord.
Serveringsforslag
Server dem som hovedrett med en frisk salat, guacamole, salsa og crème fraîche
Perfekte med krydrede poteter eller grillet mais som tilbehør – og et utvalg dipper
Fine som en del av et tapasbord – små sprø biter med masse smak.
På under 30 minutter kan du ha disse sprø, meksikanske munnfullene klare – enten du lager dem til en koselig hverdagsmiddag eller som en festlig snack til gjester. De er rett og slett så gode at du ikke vil gå glipp av dem.
Meksikansk kjøttbrød i butterdeig
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig av storfe
- 1 pose tacokrydder – eller ca. 2-3 ss hjemmelaget
- 3 vårløk, finsnittet
- 100 g cheddar, revet – gjerne lagret
- 1 egg
- 5 syltede jalapeños, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 1 rull butterdeig
- 50 g cheddar, revet – gjerne lagret
- Sammenpisket egg til pensling
- Sesamfrø
Slik gjør du
- Rør sammen ingrediensene til kjøttfarsen i en bolle, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Rull ut butterdeigen, og del den i to på midten – på tvers, parallelt med kortsiden. Fordel de 50 grammene med ost midt på hvert stykke.
- Del kjøttfarsen i to like store deler, og form hver del til en pølse som passer til bredden på butterdeigen. Legg kjøttet midt på butterdeigstykket, og form det nå slik at det går helt ut til kanten og er jevnt tykt. Gjør dette med begge stykkene.
- Brett deigen rundt kjøttet – det er enklest å ta den ene enden først og deretter rulle det over resten av butterdeigen. Klem skjøten lett sammen med en finger. Gjør dette med begge stykkene.
- Pensle butterdeigen med sammenpisket egg og dryss over sesamfrø, og skjær begge stykkene i 5 skiver (ca. 5 centimeter hver).
- Legg dem på et stekebrett med bakepapir, med skjøten ned, og stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 20-24 minutter – eller til de er gylne og sprø på toppen.Hvis kjøttet slipper mye væske, kan du etter ca. 5 minutter flytte litt på dem på bakepapiret, så de ikke blir liggende og trekke til seg væske.
- La dem avkjøles litt på en rist før de serveres – se serveringsforslag i innledningen.
Næringsinnhold
Premium
Smagte heeelt fantastiske. Super nem og lækker opskrift
Kære Diana
Jeg planlægger at lave dine butterdejshapsere til konfirmation. Kan jeg samle kød og butterdej, skære dem ud og fryse dem. Så jeg kan tage den op på dagen, eller dagen før, tø dem og bage dem på dagen? Kan jeg mon også det med de andre butterdejshapsere du har lavet? Altså dem med ost eller ost og skinke? Eller har du mon en god ide hvordan jeg planlægger mig smartest ud af det?
Hej Susan
Uhhh det har jeg desværre ikke prøvet, så ved ikke om fyldet vil ryge ud under bagning.
Måske heller samle dem dagen før og bage dem på dagen? 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
De smager simpelthen så lækkert!
Hejsa
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Du skriver, man skal halvere butterdejen på den korte led – men i videoen halverer du på den lange led…
Ellers tak for en dejlig opskrift
Hejsa
Altså jeg tænker jo at den korte led er bredden, og ikke længden? Men det kan da godt være jeg er helt galt på den?
Det må jeg lige undersøge ☺️
Men dejligt de smagte godt☀️
Kjærlig hilsen Dianna
Sikke en god ide. Det smagte himmelsk. Tak for opskriften. Jeg tilsatte for øvrigt lidt majs og små tern af peberfrugt – ikke ringe.
mvh Niels.
Hej Niels
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din feedback 🙂
Og vildt god idé med både peberfrugt og majs, det vil jeg prøve næste gange 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna
Super lækker!!
Hej Tina
Ihhh hvor kønt at høre 🙂 Tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kjærlig hilsen Dianna