Denne potetformen med skinke og brokkoli er en ekte barndomsklassiker – kremet, mild og full av god smak. Potetene småkoker nesten møre i en fyldig fløtesaus med løk, hvitløk og grovkornet sennep, før de vendes sammen med brokkoli og skinke. Og så kommer det beste – et raust lag mozzarella og lagret havarti som gjør retten uimotståelig når den gratineres i ovnen.
Den er både enkel å lage og perfekt til de dagene du bare har lyst på skikkelig comfort food som varmer helt inn i sjelen. Mens den bobler ferdig i ovnen, rekker du akkurat å rydde på kjøkkenet – og så er det bare å servere en kremet og gratinert middagsfavoritt.
Tips og variasjoner:
Skjær potetene i passe store biter, ikke for små – retten trenger en viss koketid for at sausen skal få riktig konsistens.
Bruk blomkål i stedet for brokkoli for en ny variant.
Juster mengden sennep etter smak – grovkornet sennep er mild, men andre typer kan være kraftigere.
Er sausen for tynn? Jevn den med litt maisenna, så får den helt riktig konsistens.
Prøv å ha i purre sammen med potetene – det smaker nydelig.
Potetform med skinke og brokkoli
Ingredienser
- 800 g poteter
- 50 g smør
- 1 løk, finhakket
- 3-4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss grovkornet sennep
- 1 ts paprikapulver
- 1 1/2 dl vann
- 1 buljongterning, kylling eller grønnsak
- 4 dl fløte
- 200 g brokkoli, delt i små buketter
- 300 g skinke, skåret i terninger
- 100 g mozzarella, revet
- 100 g lagret havarti, revet
- Salt og nykvernet pepper
- Evt. litt maisenna + kaldt vann
- Persille til servering
Slik gjør du
- Skrell potetene og skjær dem i passe store biter. Bitene må ikke være for små, da koker de ut for raskt før sausen rekker å koke inn og trekke stivelse ut av potetene.
- Smelt smøret i en gryte og stek løk og hvitløk til løken er blank.
- Tilsett sennep og paprikapulver, og krydre med rikelig nykvernet pepper. Rør sammen.
- Ha i potetene sammen med vann, buljongterning og fløte, vend alt godt sammen, og la retten småkoke i ca. 15-20 minutter (UTEN LOKK) eller til potetene er nesten møre.Stivelsen fra potetene jevner sausen, samtidig som sausen koker litt inn – men det kan variere etter hvilken type poteter du bruker, og hvor lenge retten koker inn. Er sausen fortsatt veldig tynn etter 15-20 minutter, kan du jevne den med litt maisenna rørt ut i vann.
- Vend brokkoli og skinke inn i gryten og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Hell retten over i en ildfast form, strø begge ostetypene over toppen, og vend dem lett ned i retten.
- Stek potetformen i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 15-20 minutter – eller til toppen er gyllen.
- La retten hvile i ca. 15 minutter før den serveres med et dryss persille på toppen.
Næringsinnhold
Premium
Hvor mange dl bouillon bruger du til opskriften?
Hej Valerina
Den 1 1/2 dl vand der står i opskriften opløser du bouillionterningen i:)
Kjærlig hilsen Dianna