Pastasalat med sennepsdressing og sprø parmaskinke.
Det er noe eget med en god pastasalat, og denne versjonen med sennepsdressing, friske grønnsaker og sprø parmaskinke er intet unntak. Den kremete dressingen med 2 typer sennep binder alt fint sammen, mens den sprø parmaskinken gir den perfekte crunchen.
Pastasalaten passer perfekt som tilbehør til sommerens grillmat, men fungerer også godt som en lett lunsj – gjerne toppet med et stykke grillet kylling, laks eller et stykke godt brød ved siden av. Den er både mettende, frisk og full av farge på tallerkenen.
Enkle pastasalater
Hvis du – som meg – elsker enkle og gode pastasalater, finner du massevis av inspirasjon på bloggen.
Pastasalater er perfekte fordi de kan lages på forhånd, er enkle å ta med og kan varieres i det uendelige med sesongens grønnsaker og favorittdressingene dine. Se mange flere oppskrifter på enkle pastasalater her – Pastasalater
Pastasalat med sennepsdressing og sprø parmaskinke
Ingredienser
- 250 g pasta, tørrvekt
- 250 g brokkoli
- 160 g erter, tinte
- 1/2 agurk, skåret i terninger
- 1 liten rødløk, skåret i strimler
- 150 g fetaost i terninger
- 5 skiver parmaskinke – eller serranoskinke
Sennepsdressing
- 3 dl crème fraîche
- 1 dl majones
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts løkpulver
- Salt og nykvernet pepper
- Litt sukker
Slik gjør du
- Kok pastaen som beskrevet på pakken, og skyll den deretter i kaldt vann. La den renne godt av i et dørslag.
- Fordel skinken på et stekebrett med bakepapir, drypp litt olje over og krydre eventuelt med nykvernet pepper.Stek den midt i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 8-10 minutter. La den avkjøles på bakepapiret.
- Hell kokende vann over brokkolien, og skyll den deretter i rikelig med kaldt vann. Del den i små, passe store buketter, og la dem tørke på et kjøkkenhåndkle.
- Bland alle ingrediensene til dressingen og rør godt sammen. Smak til dressingen med salt, nykvernet pepper og eventuelt litt sukker.
- Ha pastaen i en stor bolle sammen med grønnsakene og fetaosten. Topp med dressing og vend alt godt sammen. Smak til med salt og nykvernet pepper.
- Knus den sprø parmaskinken og fordel den over salaten før servering.
Næringsinnhold
Premium
Hej
Kan den forberedes dagen før? Evt bare nogle af delene?
Planlægger en større buffet
Hej Signe
Du kan sagtens forberede salaten dagen før. Tag den ud af køleskabet 20 minutters tid inden servering og rør den godt igennem så dressingen bliver blød:)
Skyl også pastaen grundigt så du får så meget stivelse af som muligt, så ikke dressingen bliver klistret.
Alternativ kan du vente med at blande dressingen i til 1 times tid inden servering – og så blot blande pasta og grøntsagerne dagen før og mixe dressingen og opbevare på køl.
Den sprøde parma kan også forberedes en times tid før og opbevares på køkkenbordet inden den toppes på salaten:)
Kjærlig hilsen Dianna
Meget lækker opskrift. Er populær blandt familien, som også har efterspurgt opskriften efterfølgende
Hej Sarah
Ej hvor er et dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna