Den här thailändska röda currysoppan med lax och nudlar är den perfekta kombinationen av kryddigt, krämigt och friskt – och den är klar på bara 20 minuter.
Soppan smaksätts med kokosmjölk, lime, kaffirlimeblad och andra ingredienser som ger den autentiska thailändska smaken.
Perfekt både till vardagskvällar när det ska gå snabbt och till helgen när du vill unna dig något extra med en god, varm och mättande soppa.
Lägg gärna i fler av dina favoritgrönsaker för att göra den ännu matigare – eller prova med lite kikärter för extra protein.
Broccoli, blomkål, sockerärter och liknande passar också utmärkt i den här thaicurryn.
Thailändsk röd currysoppa med lax och nudlar
Recept på enkel thailändsk soppa med lax, nudlar och röd curry.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 gul lök, skuren i strimlor
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 2 msk ingefära, finhackad
- 2-3 msk röd currypasta
- 2 msk tomatpuré
- 8 dl grönsaksbuljong
- 400 ml fet kokosmjölk
- 5 kaffirlimeblad
- 1 1/2 tsk fisksås
- 1 msk farinsocker
- 200 g nudlar
- 400 g lax, i munsbitar
- 2 pak choi, skuren i grova bitar
- 2 paprikor, skurna i tärningar
- 1/2-1 chili, skivad
- 1 lime, saften
- Salt och nymald peppar
- Olja
- Jordnötter och salladslök till topping
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och fräs löken tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
- Tillsätt vitlök och ingefära och låt fräsa med ett par minuter. Rör sedan ner röd currypasta och tomatpuré.
- Häll i buljong, kokosmjölk, fisksås, farinsocker och kaffirlimeblad och låt soppan koka upp.
- Sänk till medelvärme, tillsätt lax, pak choi, paprika och chili och låt soppan sjuda vidare i ca 5 minuter – eller tills laxen är precis genomkokt.Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
- Smaka av soppan med salt, nymald peppar och limesaft, och tillsätt eventuellt chiliflakes om du vill ha soppan hetare.
- Servera soppan på en bädd av nudlar och toppa med strimlad salladslök och hackade jordnötter.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej Dianna,
Super lækker suppe som ud over laks blev suppleret med lidt rejer.
Du har ikke nævnt hvornår nudlerne skulle i – jeg kogte dem og puttede dem i under pkt 4)
Mvh
Hej Christian
Tusind tak for din besked, hvor er det dejligt at høre 🙂
God idé med rejer, lyder super lækkert 🙂
Ej du har helt ret, tak fordi du skriver det – det er opdateret på opskriften 🙂
Rigtig god weekend 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Hvilken fed kokosmælk vil du anbefale?
Kh. Lonni
Hej Linn
Jeg er rigtig glad for den fra Grøn Balance, den er super lækker.
Jeg ved at Santa Maria har lavet et der hedder creme – den skulle også være super god:)
Kram Dianna
Hej,
Super dejlig suppe, kan man gemme resterne og spise dem dagen efter?
Kirsten
Hej Kirsten
Tusind tak 🙂
Ja det kan du sagtens gøre. Varm den forsigtigt op sølaksen ikke bliver kedelig 🙂
Kram Dianna