Det har aldri vært enklere å lage sukkerbrunede poteter. Er du en av dem som gruer seg til å stå med stekepannen og balansere smør og sukker? Da er denne oppskriften den perfekte løsningen – sukkerbrunede poteter i ovnen.
Når du lager sukkerbrunede poteter i ovnen, smelter smør og brunt sukker langsomt sammen, og potetene blir skånsomt pakket inn i en søt karamell, helt uten stress.
Etter ca. 45 minutter tar du potetene ut og lar dem hvile et øyeblikk. Karamellen tykner litt, og det som ligger i bunnen av formen, vender du grundig sammen med potetene, slik at karamellen legger seg som et søtt og blankt lag rundt dem. Perfekte sukkerbrunede poteter som gjør julen enda enklere og koseligere.
Tips til enkle sukkerbrunede poteter i ovnen
Når du lager sukkerbrunede poteter i ovnen, slipper du risikoen for at karamellen svir seg eller klumper seg i stekepannen. Smør og sukker smelter i ovnen, mens potetene langsomt trekker til seg smaken. Vend potetene godt i karamellen underveis, så er du sikret et perfekt resultat.
Hvilke poteter bør du bruke?
Du trenger ikke kjøpe egne «poteter til sukkerbruning» – selv om de er å få tak i visse tider på året. Jeg foretrekker små, fine poteter eller små aspargespoteter, som har en god størrelse og konsistens til karamellen.
Jeg koker alltid potetene med skallet på og skreller dem når de er ferdige. Deretter lar jeg dem tørke helt på et kjøkkenhåndkle i kjøleskapet – da er de ekstra klare for karamellen.
Skal det gå raskt, kan du også bruke ferdigkokte poteter på glass. De fungerer fint som et enkelt og raskt alternativ hvis du vil hoppe over kokingen.
Sukkerbrunede poteter i ovnen
Ingredienser
- 1 kg kalde kokte poteter
- 150 g brunt sukker
- 30 g smør
Slik gjør du
- Legg potetene i en ildfast form, gjerne kledd med bakepapir, og fordel det brune sukkeret og klatter av smør over.
- Sett formen i forvarmet ovn på 180 grader varmluft (200 grader over- og undervarme), og la potetene stå i 45-55 minutter.Vend potetene med 10-15 minutters mellomrom.
- La potetene hvile noen minutter før servering, vend dem godt rundt og hell dem over i en skål.Mens potetene hviler, tykner karamellen litt, og det som ligger i bunnen av formen legger seg rundt potetene.
Næringsinnhold
Premium
