Limoncello cheesecake i glass med lemon curd er den perfekte kombinasjonen av friskhet og sødme. Denne desserten er enkel å lage, siden kremen bare piskes sammen i én bolle, og har du lemon curd klar på forhånd, kan den settes sammen på bare 15 minutter.
Den intense smaken av limoncello og den friske sitronen i lemon curden gir cheesecaken en lett syrlig og sommerlig karakter som passer perfekt til å avslutte et måltid. Servert i glass blir desserten ekstra elegant og praktisk, særlig når du har gjester.
Den kan forberedes og oppbevares i kjøleskapet til den skal serveres.
Denne limoncello cheesecaken krever ingen gelatin, noe som gjør den enkel å lage – og helt uten stress. Topp den med lemon curd for en flott og frisk finish, og pynt gjerne med revet sitronskall eller et par små sitrontimianblader, mynte eller hvit sjokolade for å gi den litt ekstra.
Limoncello cheesecake i glass med lemon curd er en selvskreven dessert til sommerfester, bursdager, nyttårsaften eller bare en hyggelig kveld der det skal litt ekstra på bordet.
Cheesecake i glass – Limoncello cheesecake med lemon curd
Ingredienser
Kjeksbunn
- 175 g digestivekjeks
- 50 g smør
- 1/2 sitron, finrevet skall
Ostekrem
- 200 g kremost
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1/2 dl limoncello (kanskje litt mer)
- 1/2 sitron, saften av
- 50 g melis
- 1 1/2 ts vaniljesukker
I tillegg
- 6 ss lemon curd – klikk her for oppskrift
- Hvit sjokolade, i spon eller hakket
- Evt. mynte og sølv- eller gullflak
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele, og ta kjelen av platen.
- Kjør kjeksene til fint kjeksmel i en foodprosessor, og rør dem sammen med smøret og finrevet sitronskall. Fordel kjeksblandingen i 6 serveringsglass.
Cheesecake med limoncello
- Ha kremost, fløte, melis, vaniljesukker, sitronsaft og limoncello i en bolle, og pisk det sammen til kremen tykner. Pass på så du ikke pisker for lenge.Smak på kremen og vurder om du vil ha litt mer limoncello – noen smaker kraftigere enn andre.
- Ha ostekremen i en sprøytepose (det er lettest å styre), og sprøyt kremen oppå kjeksbunnen.
- Lag en fordypning med en teskje i toppen av hver cheesecake, og fyll hullet med lemon curd.
- Dryss med hvit sjokolade, og pynt eventuelt med mynte og litt spiselig glitter.
Næringsinnhold
Premium
Vildt nem at lave og let at smage til. Jeg tænker på at prøve den med Baileys også og måske hindbær på toppen
Hej Rikke
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Har også en opskrift med baileys.
Kjærlig hilsen Dianna
Lyder så lækkert. Kan man undlade limoncella og erstatte med noget andet?
Hejsa
Tusind tak:) Yes så erstatter du med 1/2 dl citronsaft, og undlader den ekstra 1/2 citron:)
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk dessert – Tak
Hej Helle
Hvor er du sød at skrive det, tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Nem og super lækker dessert
Nem og super lækker dessert..
Hej Catharina
Hvor gør det mig glad at høre, tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan jeg mon lave dem dagen i forvejen, eller skal de helst samles på selve dagen?
TAK for de bedste opskrifter!
Hej Malene
Det kan du sagtens gøre 🙂 Sørg for at cremen kommer godt ud til siden så curden ikke løber igennem i kanterne, eller vent med at toppe med curd 🙂
Og tak for de søde ord, det gør mig så glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen
Dianna
Nem, hurtig og lækker cheesecake
Limoncello smager fantastisk og ned Lemoncurd giver det en dejlig sødme og syrlighed i desserten. Fik den lørdag og vi skal have den igen i morgen
Hvor meget lemoncurd skal jeg lave, hvis jeg skal lave denne cheesecake til 12 Pers.? Er en portion af din lemoncurd nok?
Glæder mig til at prøve den
Hej Mette
1 portion burde være rigeligt til 12 personer når det blot skal på toppen 🙂
Håber den bliver god 🙂
Kjærlig hilsen Dianna