Dubaichoklad-cheesecake i glas – enkel dessert med kadayif och pistage.
Här är min version av den virala Dubaichokladen, här som en oemotståndlig och lyxig dessert. En choklad som har blivit viral för sin krämiga, söta och lätt nötiga smak. Och nu har jag alltså gjort en variant som cheesecake i glas – perfekt som portionsdessert, en som gästerna inte glömmer i första taget.
Den här lilla chokladcheesecaken i glas görs utan gelatin och är därför både enkel och snabb att göra. Botten består av krispig rostad kadayif (kataifi, trådtunn filodeg), blandad med pistagekräm, som ger en härlig konsistens och ett nötigt djup.
Ovanpå kommer en silkeslen chokladostkräm som gömmer en hemlig kärna av chokladsås. Alltsammans toppas med finhackade, osaltade pistagenötter. En söt, krämig och knaprig dessert med smak av Dubaichoklad.
Jag använde rostad kadayif, eftersom det var den jag fick tag på – men har du bara den råa varianten kan du skära den i ca 1 cm stora bitar och rosta den hastigt i smör i en stekpanna. Var bara försiktig – den får inte bli för fet.
Vad är Dubaichoklad?
Dubaichoklad är en populär trend i sociala medier – särskilt på TikTok och Instagram – där mjölkchoklad kombineras med kadayif och pistagekräm. Det är en dessert som smakar lyx och som både ser ut och känns exklusiv.
Här har jag gjort min egen twist på trenden – nämligen som en Dubai-inspirerad cheesecake i glas, där alla delarna finns med: choklad, pistage, krisp och krämighet – fast i en enkel och elegant servering
Dubaichoklad-cheesecake – Cheesecake i glas
Ingredienser
Botten
- 140 g rostad kadayif*
- 140 g pistagekräm
Chokladostkräm
- 150 g mjölkchoklad
- 2-3 msk osötat kakaopulver
- 200 g färskost
- 3 dl vispgrädde
- 25 g florsocker
Dessutom
- Chokladsås
- Finhackade osaltade pistagenötter
Gör så här
Botten
- Blanda kadayif och pistagekräm. Är pistagekrämen väldigt fast kan du värma den en kort stund i mikron, så blir den lättare att röra ut.*Hittar du inte rostad kadayif kan du rosta den själv i stekpanna först. Skär den i mindre bitar och stek den gyllene i lite smör i en stekpanna. Den får inte bli för fet. Jag fick bara tag på rostad kadayif.
- Fördela blandningen i 8 serveringsglas.
Chokladostkräm
- Smält chokladen över vattenbad eller i mikron och rör ner kakaopulvret. Låt den svalna tills den är fingervarm.
- Vispa färskost, vispgrädde och florsocker till en mjuk kräm och rör ner den smälta chokladen. Tillsätt den i en tunn stråle medan du rör, så att chokladen genast blandas in i krämen. Blir chokladen för kall bildas små chokladflagor i ostkrämen i stället för en jämn, brun chokladostkräm.
- Fyll krämen i en spritspåse och spritsa den över bottnarna.
- Gör en liten fördjupning i toppen med en tesked från en måttsats eller liknande och fyll den med chokladsås.
- Strö över hackade pistagenötter, gärna extra gröna, och servera.
Näringsinnehåll
Premium
Ser så lækkert ud skat ♥️
Hvor er du sød Mutti – tusind tak 🙂
Elsker dig<3
Hvilken chokoladesauce bruger du ?
Hej Maj Britt
Blot det jeg lige har stående, bruger oftest den fra Odense Marcipan:)
Kram Dianna
Har du erfaring med om de kan laves i god tid og fryses?
Hej Henriette
Det har jeg desværre ikke prøvet 🙂
Kram Dianna
Hvad i alverden er KADYIF og hvor købes det?
Hej Marianne
Det er et ingrediens der bruges meget i de mellemøstlige desserter, en slags tynde tråde af filodej, som man kan købe ristet eller som man selv skal riste i smør.
Det kan købes i diverse bazaarer, grønthandlere og ligende 🙂
Normal er også begyndt at have det, efter Dubai chokolade blev så populært 🙂
Kram Dianna
Kan den laves dagen før, eller bliver dejen blød?
Hej Alexander
Den kan sagtens laves dagen før – ingen problemer. Opbevar den på køl, og tag den ud el halv times tid inden servering. Den holder sig supper snasket og lækker i 4-5 dage 🙂
Dbh Dianna
Virkelig lækker dessert og samtidig super nem:-)
Hvilken pistacie creme er god. Skal lave macarons til min datters nonfirmation. Har lovet at prøve lave noget ala Dubai chokolade som creme i dem
Kæmpe hit!! Også hos vores teens!
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Hvilken chokolade bruger du til cremen?
Hej Sandra
Jeg bruger altid Callebaut chokolade – her deres mælkechokolade 🙂
Kram Dianna
Hvilke flødeost har du brugt???
Hej Malene
Jeg bruger generelt altid philadelphia 🙂
Kram Dianna