Ljummen spetskålssallad med feta, pistagenötter och edamamebönor.
Den här ljumna spetskålssalladen är en härlig blandning av krispigt, krämigt och friskt – och den tar faktiskt bara 5 minuter att göra.
Spetskålen strimlas grovt och steks hastigt i lite olivolja på hög värme, så att den precis mjuknar en aning men fortfarande har gott om tuggmotstånd. Lägg upp den på ett fat och toppa med edamamebönor (antingen snabbt kokta eller bara överhällda med kokande vatten), hackade pistagenötter och smulad feta. Till sist droppas lite citronsaft, rivet citronskal och eventuellt lite extra olivolja över – och så avslutar du med nymald peppar och ev. lite bladpersilja för färg, smak och finish.
Salladen är mycket mångsidig och kan serveras både ljummen och kall. Den passar perfekt till grillat, ugnsstekt kyckling, fisk eller som ett färgstarkt vegetariskt inslag på lunchbordet. Du kan enkelt förbereda den och förvara den i kylen – den smakar lika bra oavsett.
Ljummen spetskålssallad med pistage och feta
Ingredienser
- 150 g edamamebönor, tinade (vikt utan balja)
- 1 spetskål, grovt strimlad
- 100 g feta
- 35 g pistagenötter – saltade eller osaltade, grovt hackade
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- Olivolja
- Salt och nymald peppar
- Ev. lite bladpersilja
Gör så här
- Koka snabbt upp edamamebönorna, eller häll kokande vatten över dem och låt dem rinna av.
- Hetta upp en stekpanna med en skvätt olja och stek spetskålen på hög värme i ett par minuter. Den ska bara mjukna lätt och fortfarande ha tuggmotstånd. Krydda med salt och nymald peppar.
- Fördela spetskålen på ett stort fat och toppa med edamamebönor, hackade pistagenötter och smulad feta.
- Droppa över nypressad citronsaft och lite olivolja – rivet citronskal, nymald peppar och ev. lite bladpersilja.Servera genast eller förvara salladen i kylen tills den ska serveras – den kan också serveras kall.
Näringsinnehåll
Premium
Tak for opskriften virkelig lækker
Hejsa
Det er jeg super glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Super sund , velsmagende og hurtig ret til en travl dag.
Hej Pia
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for de søde ord og din dejlige besked 🙂
Kram Dianna