Potatissallad med krämig citronvinägrett och färska ärtor.
Den här potatissalladen är lätt, fräsch och full av sommarkänsla. Den görs på nykokt potatis – gärna med skalet på för lite extra tuggmotstånd, men det bestämmer du helt själv – och vänds med färska gröna ärtor, krispiga salladsblad och en härligt krämig citronvinägrett.
Dressingen görs på olivolja, nypressad citron, dijonsenap och en liten gnutta sötma, som gör den krämig och smakrik – utan att bli tung. Den binder ihop salladen perfekt och ger den där lilla friska syran som passar SÅ bra till både fisk, kyckling och allt från grillen.
Det är den sortens potatissallad som gör sig bäst nygjord – och som är så enkel och elegant att den gott kan återkomma hela sommaren. En ny klassiker hos mig.
Potatissallad med krämig citronvinägrett
Ingredienser
- 600 g kall kokt potatis
- 100 g ärtor, gärna nyspritade
- 2 nävar grönsallad
- 3 salladslökar, finstrimlade
- 30 g pinjenötter, rostade
Citronvinägrett
- 3 msk olivolja
- 3 msk citronsaft
- 1 citron, det finrivna skalet
- 1 1/2 msk majonnäs
- 2-3 tsk honung
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till vinägretten – olivolja, citronsaft, citronskal, majonnäs, honung och dijonsenap. Krydda med salt och nymalen peppar och skaka eller rör ihop vinägretten.
- Skär potatisen i munsbitar och lägg den i en skål tillsammans med ärtor och salladslök. Häll vinägretten över.
- Riv salladsbladen grovt och vänd ner dem i salladen. Strö över pinjenötterna och servera genast.
- Salladen är godast nygjord, medan salladsbladen fortfarande är krispiga. Ska den göras i förväg rekommenderar jag att du väntar med att vända ner salladsbladen tills strax före servering – och gärna väntar med att hälla över vinägretten också.Är potatissalladen redan blandad rekommenderar jag att du tar fram den ur kylen 20-30 minuter före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Super lækker opskrift, kan varmt anbefales.
Jeg erstattede ærter med blancherede grønne asperges skåret i mindre stykker.
I marinaden brugte jeg 18% Cremefaiche i stedet for mayonnaise.
Prøv det
Bedste hilsner
Mariann
1 1/2 spsk honning
2-3 tsk honning
Hvordan hænger det sammen i opskriften ?
Hej Kim
Det er en tastefejl, det beklager jeg.
Det er 1 1/2 spæk mayo og 2-3 tsk honning, jeg har rettet det 🙂
Dbh Dianna
Den skal prøves, men inden jeg går i gang har jeg to spørgsmål.
Honningen er nævnt to gange med hver sin måleenhed, hvordan skal det forstås
På videoen ser det ud som om du drysser noget på til sidst.
Er det pinjekerner eller ser jeg forkert.
Hej Heidi
Du har helt ret, det var fejl i opskriften – det er rettet nu. Tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna