Vispad keso med färska jordgubbar och pistagevinägrett.
Fräsch, lätt och ändå full av smak – den här vispade keson med jordgubbar och grön vinägrett är en riktig sommarfavorit.
Kombinationen av krämig keso och söta, solmogna jordgubbar får sällskap av en fräsch och syrlig vinägrett med hackade pistagenötter, mynta och basilika. Dressingen görs på olivolja, limesaft, lite limeskal och honung – och tillsammans ger det en fin balans mellan sötma, syra, fräschör och krisp.
Den här rätten är mycket enkel att göra, men den ska ätas direkt när den är upplagd. Syran från limen kan nämligen få den vispade keson att börja skära sig om den står för länge – så gör den precis före servering.
Du kan servera den som en fräsch och grön förrätt tillsammans med gott bröd – eller som tillbehör till till exempel kyckling eller fläsk. Den passar riktigt bra på ett sommarbord, både till gäster och som en lite lyxigare vardagsrätt. En liten, elegant rätt som smakar sol och sommar på allra bästa sätt
Vispad keso med jordgubbar
Ingredienser
- 450 g keso, gärna 4 %
- 200 g jordgubbar, skurna i lagom stora bitar
- 2 msk flytande honung
- 1 msk olivolja
- 1 msk limesaft
- 1 lime, det rivna skalet
- 1 msk färsk mynta, hackad
- 25 g osaltade pistagenötter, hackade
- 1 msk färsk basilika, hackad
- Nymalen peppar
Gör så här
- Häll keson i en minihackare eller matberedare och kör tills den är luftig och krämig – ca 4-5 minuter. Skrapa vid behov ner kanterna under tiden.
- Blanda honung, olivolja, limesaft och limeskal, mynta, basilika och pistagenötter och rör ihop.
- Bred ut den vispade keson i ett tjockt lager på ett fat och fördela jordgubbarna ovanpå.
- Fördela pistageblandningen över jordgubbarna och krydda med nymalen peppar före servering.Servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Tror du ikke man kan piske hytteosten og sæt på køl og så blande honning, olie, lime mm sammen og så lige inden servering så blande det samme??
Tak for gode opskrifter
Hej Carina
Jo måske, hvis du pisker det i med et piskeris – det er da et forsøg værd 🙂
Kram Dianna
Super lækker og helt klart noget der skal arbejdes med igen. Jeg havde ikke alle ingredienserne så valgte cashew i stedet.
Hej Frederik
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked:)
Dbh Dianna
Nydelig