Hummus med soltørkede tomater – kremet og smakfull dip.
Hvis du elsker klassisk hummus, må du prøve denne varianten med soltørkede tomater. Her er kikertene byttet ut med kremete hvite bønner – jeg har brukt cannellinibønner, men butterbeans eller kikerter fungerer også helt fint. De kjøres sammen med de søte, intense soltørkede tomatene og litt av den aromatiske oljen fra glasset, frisk persille og basilikum, tomatpuré og et hint av hvitløk og sitron som gir et friskt løft.
Resultatet er en myk, kremet hummus med en smak som er både dyp, frisk og full av umami. Jeg topper den med ristede pinjekjerner, litt ekstra olje fra de soltørkede tomatene og et dryss hakket persille – det gjør både smaken og serveringen ekstra innbydende.
Denne hummusen passer perfekt på tapasbordet, som pålegg i en sandwich, som dip til kjøtt og grønnsaker eller som et friskt tilbehør til middagen. Den holder seg godt i kjøleskapet i 3-4 dager, så du kan fint lage den på forhånd.
Oppskrift på hummus med soltørkede tomater og bønner
Hummus er en klassisk dip fra Midtøsten, som oftest lages med kikerter, tahini, sitron og hvitløk – men det finnes ingen regler som sier at man ikke kan variere. Faktisk kan du lage hummus med mange ulike typer bønner, som for eksempel hvite bønner, edamame, kidneybønner eller butterbeans. Du kan tilsette bakte grønnsaker som rødbete eller gresskar, krydre med chili eller røkt paprika, eller gjøre den frisk med friske urter.
Mulighetene er uendelige, og hummus er både sunn, mettende og utrolig allsidig. Den kan brukes som tilbehør, pålegg, dip eller smøres på flatbrød – og du kan justere smaken så den passer akkurat til menyen din og smaksløkene dine.
Hummus med soltørkede tomater
Ingredienser
- 1 boks hvite bønner – cannellini eller butterbeans
- 75 g soltørkede tomater i olje
- 1-2 fedd hvitløk
- 3 ss tomatpuré
- 1 håndfull persille
- 7 stilker basilikum, bladene
- 1/2 dl olje fra de soltørkede tomatene
- 1/2-1 sitron, saften
- Salt og nykvernet pepper
- Kaldt vann
- Eventuelt ristede pinjekjerner og persille til topping
Slik gjør du
- Ha bønner, soltørkede tomater, hvitløk, tomatpuré, urter og saften av en halv sitron i en minihakker. Hell oljen over, krydre med salt og nykvernet pepper, og kjør til du har en jevn hummus.
- Smak til med mer sitronsaft, og juster eventuelt konsistensen med litt kaldt vann hvis du vil ha dippen tynnere. Kjør igjen til hummusen er helt myk og kremet.
- Fordel hummusen med soltørkede tomater på en tallerken, og topp eventuelt med ristede pinjekjerner, hakket persille og litt olje fra de soltørkede tomatene.
Næringsinnhold
Premium
Utrolig smagfuld, og nem at lave
Hej Susse
Det er så dejligt dus kriger det – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den poppede op som en nyhed i appen og er allerede prøvet. Kæmpe anbefaling herfra (også af appen;-))
Hejsa
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna