Pasta med salsiccia og fløte – kremet og frisk på 20 minutter.
Her får du en av de pastarettene som rett og slett er ultraenkle, men smaker helt fantastisk.
Pasta med salsiccia og fløte er kremet, frisk og full av smak – og best av alt: den tar bare ca. 20 minutter å lage.
Basen er stekt salsiccia, som sammen med sjalottløk, hvitløk og en klype chiliflak gir en nydelig smaksbunn. Så tilsettes buljong, fløte og parmesan, som gir en silkemyk saus som får friskhet fra både sitronsaft, sitronskall, grønne erter og gressløk.
Når sausen er klar, vendes den sammen med pasta som er kokt litt kortere enn al dente – da får den trekke ferdig i sausen og treffer den helt perfekte konsistensen.
Ta vare på litt av pastavannet, så kan du alltid justere konsistensen til en mer kremet eller lettere saus.
Lettere versjon
Vil du gjøre retten litt lettere, kan du erstatte fløten med for eksempel lett matfløte, matfløte eller kaffefløte. Det gir fortsatt en kremet saus, men med færre kalorier.
Parmesanen kan også sløyfes hvis du ikke er glad i ost – sausen smaker fortsatt nydelig uten.
Pasta med salsiccia, erter og fløte
Ingredienser
- 300 g salsicciafarse (eller salsicciapølser)
- 400 g pasta
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 klype chiliflak
- 1 dl vann
- 1/2 stk kyllingbuljongterning
- 2 dl fløte
- 50 g parmesan, finrevet
- 1 sitron, saft og finrevet skall
- 300 g erter, tinte
- 1/2 bunt gressløk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
- Evt. pastavann
Slik gjør du
- Bruker du salsicciapølser, begynner du med å skjære opp skinnet og skrape ut farsen. Hakk den grovt eller smuldre den mellom fingrene.
- Varm en stekepanne på middels varme, og brun salsicciafarsen i en skvett olje i knappe 5 minutter. Sett samtidig over pastaen, og kok den til like under al dente som beskrevet på pakken.
- Ha løk og hvitløk i pannen, dryss over litt chiliflak og stek videre til løken er blank.
- Hell i vann, buljongterning og fløte, og la sausen småkoke mens pastaen koker ferdig.
- Rør parmesanen inn i sausen sammen med sitronskallet, og smak til med nypresset sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
- Vend pasta, erter og gressløk inn i sausen, og la det småkoke til pastaen er al dente og sausen tykner og legger seg rundt pastaen. Juster eventuelt konsistensen med litt pastavann om nødvendig.
- Server gjerne med ekstra parmesan og gressløk.
Næringsinnhold
Premium
