Små pajer med spenat och fetaost – enkla minipajer.
Små pajer med spenat och fetaost passar perfekt både på tapasbordet, som en liten förrätt eller som en lätt lunch. Receptet ger 6 pajer på ca 10 cm i diameter, och till lunch serverar jag oftast två stycken per person tillsammans med en fräsch sallad.
Pajerna är fyllda med spenat, lök och vitlök, kryddade med lite muskot, salt och nymalen peppar – och förstås smulad fetaost, som ger fyllighet och en krämig smak. Fyllningen binds ihop av en klassisk äggstanning som håller samman alltihop och gör pajerna luftiga och saftiga under gräddningen.
De små pajerna är riktigt goda, milda i smaken och enkla att göra. De går att frysa, så att du alltid har en snabb lunch eller ett enkelt inslag på tapasbordet redo. Dessutom kan du variera fyllningen precis som du vill – till exempel med lök, svamp, skinka eller andra grönsaker.
Jag har använt färdig pajdeg, vilket gör receptet extra enkelt. Använder du rund pajdeg delar du den i fyra, och den överblivna degen kan kavlas ut till de två sista formarna. Använder du fyrkantig deg räcker den precis till sex formar.
Du kan förstås också göra din egen pajdeg – du hittar recept på min hemsida.
Små pajer med spenat och fetaost
Ingredienser
- 1 rulle pajdeg
- Eller det här receptet – klicka här
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 150 g färsk spenat
- Muskotnöt
- 3 ägg
- 3/4 dl mjölk eller grädde
- 100 g fetaost, smulad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Gör så här
- Pensla formarna ordentligt med olja.
- Dela degen i 6 lika stora bitar och tryck ut degen i formarna. Skär bort överbliven deg från kanterna.Använder du färdig deg och den är rund delar du den i 4 bitar, och den överblivna degen som du skär bort när formarna kläs kavlas ut på nytt och används till de 2 sista formarna.Använder du en färdig deg och den är fyrkantig räcker den gott till 6 formar.
- Stick några hål i bottnarna med en gaffel och förgrädda dem i en förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 8-10 minuter.Lägg gärna en liten bit bakplåtspapper över varje degbotten och fyll med torkade bönor eller liknande före förgräddningen – så håller sig degen bättre på plats.
- Hetta under tiden upp en stekpanna och fräs lök och vitlök i lite olja tills de är mjuka och glansiga, utan att de tar färg.
- Tillsätt spenaten och låt den steka med tills den sjunker ihop och vätskan har kokat bort. Krydda med muskotnöt, salt och nymalen peppar. Ställ åt sidan.
- Vispa även ihop ägg och mjölk och krydda med salt och nymalen peppar
- Fördela hälften av fetaosten i pajbottnarna, lägg på spenaten och avsluta med resten av fetaosten.
- Fördela äggstanningen över fyllningen – den ska nå precis upp till degens kant.
- Grädda pajerna vidare i ca 30-35 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade.
- Låt dem svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
- Servera gärna med några droppar olivolja, nymalen peppar och lite grönt på toppen.
Näringsinnehåll
Premium
Hvis man fryser dem, vil de så være kedelige at spise, hvis de ikke bliver varmet op igen.. har du mon prøvet det?
Vh. Gitte
Hej Gitte
Hvis spinaten er stegt godt af, så det ikke væder efter frys – så tænker jeg ikke de bliver kedelige 🙂
Kram Dianna
Ser super lækkert ud – dem skal jeg klart prøve at lave. Bruger du nogle specielle tærteforme?
Hejsa
Hvor dejligt at høre – tusind tak:)
Nej bare helt almindelige små forme. Har både med og uden løs bund, begge dele fungerer fantastisk – bare husk at smøre formene:)
Kram Dianna
Kan man fryse dem ned?
Hej Tanja
De kan sagtens fryses:)
Kram Dianna
En rigtig lækker tærte ikke sidste gang jeg bager den.
Hej Marianne
Åhhh hvor er du sød at skrive det – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Kan man lave den som 1 stor tærte – og hvis ja, er der så forskel på bagetid mv.?
Hej Helle
Det kan du sagtens gøre 🙂 Men så skal du i hvert fald lave dobbelt portion af fyldet – ellers er der alt for lidt
Jeg ville måske også tilsætte små tern af stegt squash eller lignende, for at tilføre en smule mere volumen. Kanten er jo noget højere på en almindelig tærte, og det vil være ærgerligt hvis der ikke er nok fyld i:)
Bageriden burde være den samme – måske en smule længere:)
Kram Dianna
1000 tak for svar 😊
Kan man f.eks lave 24 stk i forvejen og så varme dem op senere
Hej Lene
Det kan de i hvert fald ja. De kan lunes i ovnen ved 200grader i 5-8 minutter inden servering 🙂
Kram Dianna
Hej
Jeg synes at mangle ingrediensen – spinat.
Skal det være frisk, frost eller? Og hvor meget
Hejsa
Du har helt ret, beklager – det er opdateret nu.
Tak fordi du skrev det 🙂
Kram Dianna