Pastasallad med avokado och krispig parmaskinka – enkel måltidssallad eller tillbehör till grillat.
Här får du en riktigt enkel och god pastasallad med avokado och krispig parmaskinka. Perfekt som en fräsch måltidssallad till lunch eller middag – eller som tillbehör till exempelvis kyckling, fläsk, pannbiff eller en bit fisk.
Salladen består av kokt pasta som vänds med färska tomater, små mozzarellakulor, krispig romansallat och krämig avokado. Allt vänds i en enkel dijonvinägrett som förutom olivolja och citron också får en liten klick majonnäs, vilket gör dressingen extra len och fyllig. Till sist toppas salladen med krispig parmaskinka och färska basilikablad som ger både krisp, sälta och massor av smak.
Det är en pastasallad som går snabbt att göra och som fungerar både kall i matlådan och som tillbehör till middagen. En ny favorit som kombinerar fräschör, krämighet och krisp i varje tugga.
Pastasallad med avokado och krispig parmaskinka
Ingredienser
- 250 g pasta, rå vikt
- 4 skivor parmaskinka
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1-2 avokador, tärnade
- 100 g små mozzarellakulor, halverade
- 1 liten romansallat, strimlad
- 4 stjälkar basilika, bladen
Vinägrett
- 3-4 msk olivolja
- 1 1/2 msk majonnäs
- 2 tsk dijonsenap
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 1/2 tsk honung
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten. Låt den rinna av i ett durkslag.
- Lägg parmaskinkan på en plåt med bakplåtspapper. Spraya ovansidan med lite olja – eller pensla, om du inte har spray – och krydda eventuellt med nymalen peppar.Grädda mitt i en förvärmd ugn på 200 grader varmluft i ca 8-10 minuter. Låt skinkan svalna något före servering.
- Blanda under tiden ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Lägg pasta, romansallat, avokado och hälften av tomaterna i en skål och fördela drygt hälften av vinägretten ovanpå. Vänd runt ordentligt.
- Toppa med resten av tomaterna och mozzarellakulorna – smula skinkan över, strö över basilikabladen och fördela resten av vinägretten ovanpå.
- Krydda med nymalen peppar och servera.
Näringsinnehåll
Premium
Meget Lækker salat. nem at gå til. Brugte den til en “pigefrokost”.
Hej Bente
Det gør mig så glad at gøre, tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Super lækker salat. Fik den til vores frikadeller. Perfekt kombi.
Hej Ole
Hvor er det skønt du skriver det, tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna