One pot bønnesuppe med salsiccia og pasta – Inspirert av italiensk bønnesuppe.
Her får du en italiensk inspirert toskansk bønnesuppe med salsiccia og pasta – en enkel og god one pot-rett som er både mettende, barnevennlig og full av smak.
Suppen lager jeg ved å steke salsiccia, som gir masse dybde og smak. Deretter tilsettes løk, hvitløk, gulrøtter og stangselleri, som småkoker sammen med tomatpuré, krydder og buljong. Pastaen kokes rett i suppen, slik at den avgir stivelse og jevner suppen naturlig – du får en fyldig konsistens uten fløte. Til slutt rører du inn cannellinibønner og fersk spinat – og så er suppen klar til servering.
Jeg topper gjerne med litt chiliflak for ekstra varme, men det er helt valgfritt.
Server gjerne med nyrevet parmesan, et stykke godt brød eller mine focacciamuffins – det perfekte tilbehøret til en varmende og rustikk suppe.
Et lite tips er å bruke en pasta med koketid på minst 10 minutter, da får du nok stivelse til å gi suppen den helt rette, fyldige konsistensen.
One pot bønnesuppe med salsiccia og pasta
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 250 g gulrøtter, skåret i terninger
- 5 stilker stangselleri, snittet
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts oregano
- 1 ts basilikum
- 1 ts timian
- 150 g pasta
- 1,4 l kyllingbuljong
- 2 bokser hvite bønner – cannellini, avrent
- 75 g fersk spinat
- Evt. chiliflak
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Serveringsforslag
- Revet parmesan
- Focacciamuffins – klikk her for oppskrift
- Chiliflak
Slik gjør du
- Varm opp en gryte med en skvett olje, og brun salsicciafarsen godt. Bruker du salsicciapølser, begynner du med å åpne dem og skrape ut farsen. Hakk den grovt eller mos den mellom fingrene.
- Tilsett løk, hvitløk og gulrøtter, og stek til løken er blank. Vend deretter inn stangsellerien. Krydre med salt og nykvernet pepper.
- Tilsett tomatpuré og krydder, og rør godt sammen.
- Tilsett pasta og buljong, og la suppen småkoke under lokk til pastaen er al dente. Rør underveis.
- Hell bønnene i gryten og varm godt gjennom, og vend til slutt inn spinaten til den faller sammen.Avhengig av pastatype kan det være nødvendig å tilsette 1-2 desiliter ekstra buljong.
- Før servering smaker du til suppen med salt og nykvernet pepper – og eventuelt chiliflak.
Næringsinnhold
Premium
Så lækkert
Hej Libbie
Tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg er SÅ vil med den suppe Smager så englene synger
Hej Bente
Ej hvor er det skønt du skriver det – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker opskrift, smagte så godt:-)
Hejsa
Hvor er det godt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna