Det finnes rett og slett ikke noe bedre enn duften av hjemmebakte boller – og disse myke kulturmelkbollene er intet unntak. De er enkle å lage, smaker nydelig, og så holder de seg friske og gode i 3-4 dager. En perfekt grunnoppskrift du kan bruke både til frokostbordet, matpakken eller som bursdagsboller.
Kulturmelken gir bollene en lett syrlig smak og en herlig saftighet – men vær oppmerksom når du varmer den opp. Kulturmelk tåler nemlig ikke for høy varme, så varm den forsiktig og bare til den er lunken – ellers risikerer du at den skiller seg og danner klumper.
Er du i tvil, kan du erstatte 1/2 dl av kulturmelken med lunkent vann, røre ut gjæren i vannet og deretter tilsette kulturmelken osv.
Du kan forme bollene og steke dem akkurat slik du liker dem best. Vil du at de skal vokse sammen og bli ekstra myke i kantene, setter du dem tett på stekebrettet. Ønsker du heller klassiske, runde bursdagsboller med en lett skorpe hele veien rundt, sørger du for god avstand mellom dem, så de kan heve hver for seg.
Jeg håper du vil prøve oppskriften – du finner den nedenfor.
Myke kulturmelkboller
Ingredienser
- 2 1/2 dl kulturmelk
- 25 g fersk gjær
- 2 ss sukker
- 1 egg
- 500 g hvetemel
- 1 ts salt
- 75 g smør, romtemperert
- Sammenpisket egg til pensling
Slik gjør du
- Varm kulturmelken forsiktig opp til den er fingervarm, og rør ut gjæren i den – det gjøres enklest med en visp. Tilsett deretter egg og sukker.Pass på å ikke varme kulturmelken på for høy varme eller til for høy temperatur, da vil den klumpe seg.
- Bland mel og salt og tilsett det litt om gangen, og rør deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, til alt melet er eltet inn i deigen.
- Tilsett smøret i små terninger, og elt deigen godt til den samler seg og slipper kantene av bakebollen.
- Ta deigen ut av bakebollen, stram den lett opp ved å folde kantene inn under deigen, og form den til én stor, rund deigkule. Legg den tilbake i bakebollen og dryss eventuelt over litt mel.
- Dekk bakebollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time.
- Del deigen i 12 like store stykker, ca. 75 g per stykk, og trill bollene runde. Stram gjerne deigen litt opp ved å folde den inn under bollen til overflaten er fin og glatt, og trill den deretter rund mellom håndflatene.
- Legg dem på et stekebrett og la dem etterheve i ca. 30 minutter under et kjøkkenhåndkle. Du kan legge dem tett så de vokser sammen, eller med god avstand – det er opp til deg.
- Pensle bollene med sammenpisket egg, og stek dem i forvarmet ovn ved 225 grader, over- og undervarme, i ca. 12 minutter.La bollene avkjøles på rist før du pakker dem i en lufttett pose, og oppbevar dem i romtemperatur, så holder de seg deilig myke i flere dager.
Næringsinnhold
Premium
Super lækre boller! Denne opskrift bliver brugt fast fremover.
De bedste boller jeg har lavet . Tak for opskriften.
Hej Lise
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Min ynglingsbolledej
Hej Anette
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, kunne man bage et brød i stedet for af den dej?
Hej Hannah
Ja det tænker jeg absolut du kan:)
Der skal du gå efter bagetiden på f.eks. dette brød: https://gourministeriet.dk/soedmaelks-franskbroed-med-birkes/
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækre boller Jeg lavede dobbelt op og det blev til 25 boller af ca 75-78 gram. Vil gerne fryse nogle ned, men kan ikke se nogen steder hvorvidt de kan eller ej
Hej Mollie
Hvor dejligt at høre 🙂
Og de kan sagtens fryses 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor ser de gode ud. Tror du man kan tilføje lidt grøn frugtfarve og lave ‘kajboller’ til børnehaven? Mvh. Tina
Hej Tina
Ja det kan du sagtens gøre da:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man erstatte kærnemælken med A38 uden at varme den.
Hej Birgit
Det har jeg desværre ikke prøvet:)
Kjærlig hilsen Dianna
virkelig lækre boller
Bollerne blev meget lækre ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ men også kæmpe store. Der kunne efter min smag sagtens være blevet mindst 16 boller af portionen
Hej Mette
Dejligt de blev gode – det er jeg glad for at høre 🙂
Man kan også sagtens lave dem mindre, men jeg synes de har en skøn størrelse 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækre kærnemælksboller:-)
Tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Halløjsa
Kan man tilsætte kardemomme i dejen?
Mange hilsner Pia
Kan man lave den med sødmælk i stedet hvis man vil lave en laktosefri version i stedet?
Hej Helene
Ja sagtens:)
Kjærlig hilsen Dianna
De smagte fantastisk.
Kan man lade dejen hæve natten over?
Hilsen Gitte.
Hej Gitte
Dejligt at høre – tak:) Ja sagtens, så skal du blot nøjes med ca. 12 gram gær 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fulgte opskriften men melet var blandet (350 gr hvedemel , 75 gr hvid hvede og 75 gr durummel)
Lidt revet appelsinskal .
Hej Alice
Hvor skønt at høre – dejligt de faldt i din smag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vil du stadig varme kærnemælken inden? 🙂
Hej Sabby
Ja jeg luner den let – ikke for meget, så kan de klumpe.
Kjærlig hilsen Dianna