De här små spenatpajerna med feta och serranoskinka är enkla att göra, ser fina ut och smakar alldeles underbart.
Så om du letar efter en enkel och god förrätt är de här små spenatpajerna ett riktigt bra val.
Förutom att de passar perfekt som en liten förrätt till middagsbjudningen är de också fina på tapasbordet eller som en lätt och trevlig lunch med vännerna.
Fyllningen består av lök och vitlök som fräses i en panna tillsammans med färsk spenat tills den sjunker ihop. Därefter kryddas allt med lite muskotnöt för den klassiska, varma smaken. Spenaten fördelas i små pajskal, toppas med smulad feta och täcks med en äggstanning som binder ihop alltsammans.
Pajerna gräddas i ugnen tills de är gyllene och genomgräddade – en doft och en syn som får det att vattnas i munnen.
När pajerna är gräddade ska de få svalna lite innan de serveras. Jag lägger gärna upp dem med en krispig sallad – gärna både röda och gröna blad för ett vackert färgspel.
Till sist garneras de med serranoskinka som viks till små buketter, lite nymalen peppar och några droppar olivolja. Det ger en förrätt som är enkel och lyxig på samma gång.
En extra bonus är att pajerna kan förberedas i god tid och värmas strax före servering. De kan också frysas och sedan bara värmas i ugnen i 5–8 minuter på ca 200 grader. De behöver inte vara rykande heta – de smakar allra bäst när de är ljumma och redo att njutas av.
Små spenatpajer med feta och serranoskinka
Ingredienser
- 1 pajdeg
- Eller det här receptet på pajdeg
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 150 g färsk spenat
- Muskotnöt
- 3 ägg
- 3/4 dl mjölk eller grädde
- 100 g feta, smulad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Till servering
- 6-10 skivor serranoskinka eller parmaskinka, halverade
- Krispiga salladsblad
Gör så här
- Smörj formarna ordentligt med olja.
- Dela degen i 6 lika stora bitar och tryck ut degen i formarna. Skär bort överflödig deg från kanterna.Använder du färdig deg och den är rund, dela den i 4 bitar; den överblivna degen som du skär bort när formarna kläs kavlar du ut på nytt och använder till de sista 2 formarna.Använder du en färdig deg som är fyrkantig räcker den fint till 6 formar.
- Stick några hål i bottnarna med en gaffel och förgrädda dem i en förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 8-10 minuter.Lägg gärna en liten bit bakplåtspapper över varje degbotten och fyll med torkade bönor eller liknande innan förgräddningen – då håller sig degen bättre på plats.
- Hetta under tiden upp en stekpanna och fräs lök och vitlök i lite olja tills de är mjuka och genomskinliga, utan att ta färg.
- Tillsätt spenaten och låt den fräsa med tills den sjunker ihop och släpper sin vätska. Krydda med muskotnöt, salt och nymalen peppar. Ställ åt sidan.
- Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och nymalen peppar.
- Fördela hälften av fetan i pajskalen, lägg på spenaten och avsluta med resten av fetan.
- Häll äggstanningen över fyllningen – den ska nå precis upp till degkanten.
- Grädda pajerna vidare i ca 30-35 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade.Låt dem svalna något innan de tas ur formarna.
- Lägg upp pajerna på tallrikar med lite krispiga salladsblad och små "buketter" av serranoskinka, nymalen peppar och eventuellt några droppar olivolja.
Näringsinnehåll
Premium
Tænker du man kunne bruge røget laks og marinerede rejer istedet for seranoskinke.
Iøvrigt tak for en masse inspiration og opskrifter
Hej Susanne
Ja absolut da, det lyder super lækkert:)
Kram Dianna
Hvor store er tærteformene?
Hej Katrine
De er ca. 10 cm i diameter – målt på den bredeste kant.
Kram Dianna