Sitronmajones – kremet hjemmelaget majones med smak av sitron.
Sitronmajones er en av de helt enkle grunnoppskriftene som virkelig kan løfte en rett. En kremet, silkemyk hjemmelaget majones med rikelig med friskpresset sitronsaft og finrevet sitronskall, så du får en majones med tydelig aroma og frisk smak av sitron.
Det er svært enkelt å lage sin egen majones, og det tar virkelig ingen tid. Resultatet smaker rett og slett markant bedre enn det du kjøper – friskere, rundere og med en perfekt balanse mellom fylde og syre.
Sitronmajones passer perfekt til en sprø fiskefilet – gjerne toppet med reker eller smørstekt purre. Den er også nydelig på et klassisk rekesmørbrød, til fish & chips, som dip til ovnsbakte poteter eller pommes frites, i en sandwich med kylling eller som tilbehør til grillede grønnsaker.
Om sommeren er den selvskreven til ferske skalldyr, dampet asparges eller som en del av et kaldt lunsjbord. Men den fungerer ærlig talt året rundt – både til hverdags og når det skal være litt ekstra stas.
Oppbevar majonesen kjølig i en tettsluttende beholder. Er den laget med rå egg, holder den seg typisk 2–3 dager i kjøleskapet. Bruk alltid helt ferske egg, og oppbevar den kaldt.
En liten, enkel oppskrift – som gir masse smak.
Sitronmajones
Ingredienser
- 40 g eggeplommer
- 2 ts dijonsennep
- 1 stor sitron, saft og finrevet skall
- 3 dl smaksnøytral olje
- Salt
Slik gjør du
- Ha eggeplommer, dijonsennep, sitronskall og 2 ss sitronsaft i en minihakker eller liten blender, og kjør det raskt sammen.
- Tilsett deretter oljen litt etter litt, og fortsett å kjøre til all oljen er brukt opp og majonesen tykner.
- Smak til majonesen med salt og mer sitronsaft – den skal være frisk og syrlig.
- Oppbevar majonesen i kjøleskapet til den skal serveres.
Næringsinnhold
Premium
