Blinis à la macarons med kaviar och vispad crème fraiche – elegant aptitretare med blinier och kaviar.
Vill du servera en aptitretare som både imponerar visuellt och smakar alldeles underbart, ska du prova de här blinis à la macarons med kaviar.
Här har jag tagit den klassiska blinin med kaviar och gett den en liten twist – i form av små, munsbitsstora “macaron”-liknande bitar. Blinierna stansas ut i små rundlar och steks gyllene och knapriga i skirat smör, innan de sätts ihop med en luftig, vispad crème fraiche med citron, färska örter, lite salt och nymald peppar. Resultatet är de finaste små aptitretarna – lätta, krämiga och knapriga på samma gång.
De små blinierna sätts ihop med kräm från en spritspåse och trycks försiktigt ihop så att de får det vackraste macaron-utseendet, innan de toppas med en generös sked kaviar. Det är enkelt men känns som ren lyx – perfekt till nyår, festmiddagar eller när du bara vill skämma bort dina gäster lite extra 🥂
Det här är faktiskt Jes geniala och vackra skapelse. Och jag tvekade inte en sekund på att de skulle delas här – för de är helt enkelt för goda (och alldeles för vackra) för att behålla för sig själv.
Receptet ger 8 st, och jag rekommenderar att räkna med 2 st per person som aptitretare – de flesta tar gärna en extra.
Perfekt som nyårsaptitretare, till studentfesten, sommarfester eller bara när du vill skämma bort dina gäster.
Blinis à la macarons med kaviar och vispad crème fraiche
Ingredienser
- 16 blinier
- 125 g crème fraiche 38 %
- 1 msk citronsaft
- 1 msk dill, finhackad
- 1 msk gräslök, finhackad
- 50 g kaviar
- Salt och nymald peppar
- Smör, gärna skirat – till stekning
Gör så här
- Stansa ut blinierna i rundlar på ca 3 centimeter i diameter.
- Smält en rejäl klick smör, helst skirat, i en stekpanna på medelvärme och stek blinierna tills de är gyllene och knapriga på båda sidor. Håll dem gärna nere med en stekspade medan de steks, så att de inte buktar sig.Lägg dem åt sidan på ett galler och låt dem svalna något.
- Vispa under tiden crème fraichen med en elvisp tills den är luftig och fin. Rör ner citronsaft och örter och smaka av med lite salt och nymald peppar.Fyll en spritspåse med krämen.
- Spritsa en klick kräm på 8 av blinibottnarna och lägg på locken. Tryck försiktigt ihop dem så att krämen går ut till kanten.
- Toppa varje blini-macaron med kaviar och servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
