Green Goddess sandwich med cajunkyckling – en krämig, krispig och riktigt god sandwich, fylld med smak.
Den saftiga kycklingen kryddas med cajun och steks gyllene i pannan, och dras sedan isär i grova, saftiga bitar. Till den får du en fräsch och krispig Green Goddess-sallad med finskuren kål, gurka och salladslök, som ger massor av crunch.
Salladen vänds i en krämig Green Goddess-dressing gjord på bland annat avokado, spenat, örter, citron och parmesan. En slags mild och krämig ”grön pesto” som binder ihop allt och ger massor av smak.
Sandwichen sätts ihop i ditt favoritbröd – oavsett om det är ett gott cafébröd, panini eller hembakat – och fylls med den kryddiga kycklingen, massor av sallad och lite färsk spenat.
Servera med extra Green Goddess-sallad vid sidan av, så har du en enkel och riktigt god måltid som fungerar lika bra till lunch som till middag. Och har du rester är salladen också fin senare på dagen – till exempel till en bit grillat kött eller som tillbehör.
Green goddess sandwich med cajunkyckling
Ingredienser
- 400 g kycklingbröstfilé
- 1 tsk cajunkrydda – klicka här för recept
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Green goddess-sallad
- 1 spetskål
- 1 gurka
- 3 salladslök
Green goddess-dressing
- 75 g spenat
- 2 salladslök
- 1/2 kruka gräslök
- 2 klyftor vitlök
- 1 avokado
- 1 citron, saften av den
- 40 g parmesan, finriven
- 3 msk olivolja
- Salt
- Vatten
Dessutom
- 4 sandwichbröd – klicka här för recept
- 4 skivor ost
- 1 näve spenat
Gör så här
- Häll ingredienserna till dressingen i en mixer och mixa tills du har en krämig dressing. Justera konsistensen med vatten och smaka av med salt.
- Skär kålen fint – den ska närmast skäras i små fyrkanter. Skär gurkan i små tärningar och strimla salladslöken. Vänd ihop allt ordentligt med dressingen och ställ salladen åt sidan.
- Dela kycklingfiléerna horisontellt (parallellt med skärbrädan), så att du får 2 platta, tunnare filéer av varje bit. Krydda med cajunkrydda, salt och nymalen peppar.
- Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är gyllene och genomstekt. Dra isär köttet i bitar.
- Värm dina sandwichbröd, gärna i en paninigrill, med osten emellan – och fyll dem med salladen, den kryddiga kycklingen och färsk spenat. Servera med resten av salladen vid sidan av.
Näringsinnehåll
Premium
