Gulrotboller med skyr – saftige, enkle og proteinrike boller til hele dagen.
Myke, saftige og fulle av gode saker.
Disse skyrbollene med gulrot er enkle å bake, holder seg fine i flere dager – og så smaker de helt nydelig. Kombinasjonen av revet gulrot og skyr gir bollene en herlig saftighet og en ekstra porsjon protein og metthet, som gjør dem perfekte både til matpakken, som mellommåltid eller som tilbehør til supper og salater.
Deigen røres sammen av helt klassiske ingredienser som vann, gjær, honning, egg, smør, hvetemel og sammalt hvete, som tilfører litt ekstra fiber og gjør bollene en anelse grovere – uten at det går på bekostning av den myke konsistensen.
Skyr gjør ikke bare bollene ekstra saftige, men gir dem også et ernæringsmessig løft som gjør dem godt egnet som et sunnere alternativ til vanlige boller – uten at de føles sunne på den kjedelige måten.
De holder seg friske i flere dager i en tett lukket pose ved romtemperatur – og de kan fint fryses, så du kan ha en god, hjemmebakt bolle klar når du trenger det.
Skyrboller med gulrot
Ingredienser
- 3 dl lunkent vann
- 25 g fersk gjær
- 200 g gulrøtter, revet
- 1 ss honning eller sukker
- 1 egg
- 150 g skyr
- 500 g hvetemel
- 200 g sammalt hvete fin
- 1 1/2 ts salt
- 50 g smør
- Melk eller egg til pensling
Slik gjør du
- Løs opp gjæren i vannet.
- Klem væsken godt ut av de revne gulrøttene, og ha gulrøttene i vannet sammen med honning, egg og skyr.
- Bland begge meltypene med saltet, og tilsett det litt etter litt. Kjør deigen i kjøkkenmaskin til alt melet er eltet inn i deigen.
- Tilsett smøret i terninger, og elt deigen godt til den slipper kantene på bollen. Det tar 5-8 minutter avhengig av hvor kraftig maskinen er.
- Smør hendene med litt olje, form deigen til en kule, og legg den tilbake i bollen. Dekk med plastfolie og et klede, og la deigen heve i romtemperatur i ca. 1 1/2 time.
- Del deigen i 18 like store stykker, ca. 75 g/stk, og form dem til boller. Stram gjerne opp deigen ved å brette kantene inn over hverandre på undersiden, og trill deretter bollene runde. Hvis deigen klistrer, kan du smøre hendene med litt olje – bruk helst ikke mer mel.
- La bollene etterheve i ca. 30 minutter under et fuktig klede.
- Pensle bollene med melk eller sammenpisket egg, og stek dem i forvarmet ovn ved 225 grader, over- og undervarme, i ca. 12 minutter.
- La bollene avkjøles før de pakkes i tett lukkede poser.
Næringsinnhold
Premium
