Citronkyckling med bakad spetskål, vitlöksyoghurt och dillolja är en riktigt god och enkel rätt som är både frisk, krämig och full av smak. Den är mycket lätt att laga och passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som när det ska bjudas på lite extra.
Kycklingen marineras i en blandning av olivolja, citronsaft och citronskal, vitlök, torkad timjan, salt och nymalen peppar. Låt den gärna dra i minst en halv till två timmar – eller ännu hellre över natten – så att den får ordentligt med smak.
Därefter steks den gyllene och saftig i pannan.
Under tiden bakas spetskålen i klyftor i ugnen med lite olja, salt och nymalen peppar tills den blir mjuk och lätt karamelliserad i kanterna. Samtidigt rör du ihop en krämig vitlöksyoghurt av grekisk yoghurt, vitlök, citronsaft, salt och peppar, och gör en snabb dillolja av olivolja, citronsaft, honung och finhackad färsk dill.
Vid servering breds vitlöksyoghurten ut på tallriken och toppas med den saftiga citronkycklingen och den ljumma, bakade spetskålen. Till sist ringlas dilloljan över, och rätten strös med rostade hasselnötter och lite färsk dill.
Resultatet är en rätt med mycket friskhet, syra och krämighet och en lätt sötma från honungen – och ett riktigt gott sätt att servera kyckling och spetskål på. Den smakar förstås bra året om, men är som allra bäst när spetskålen är i säsong.
Citronkyckling med vitlöksyoghurt, bakad spetskål och honung
Ingredienser
Bakad spetskål
- 1 spetskål, delad i fyra klyftor
- Olivolja
- Salt och nymalen peppar
Citronkyckling
- 4 kycklingfiléer
- 1/2 dl olivolja
- 3 klyftor vitlök, riven
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och nymalen peppar
Vitlöksyoghurt
- 400 g grekisk yoghurt
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2-3 msk färskpressad citronsaft
- Salt och nymalen peppar
Dillolja
- 3 msk olivolja
- 1 1/2 msk citronsaft
- 2 tsk honung
- 2 msk dill, finhackad
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 1 näve hasselnötter, gärna rostade
- Färsk dill
Gör så här
- Lägg kycklingen i en skål tillsammans med olivolja, vitlök, citronsaft och citronskal samt timjan, och krydda med salt och nymalen peppar. Låt den marinera i 20 minuter – gärna ett par timmar eller över natten.
- Baka spetskålen med lite olivolja, salt och nymalen peppar i förvärmd ugn vid 220 grader, över- och undervärme, i ca 20-25 minuter.
- Stek under tiden kycklingen i en panna tills den är gyllene och genomstekt – använd marinaden som den har legat i. Lägg kycklingen åt sidan på en skärbräda och låt den vila.
- Rör även ihop ingredienserna till yoghurten respektive dilloljan och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Fördela yoghurten på fyra tallrikar. Lägg en bit kyckling ovanpå och en bit spetskål bredvid. Strö över hackade hasselnötter och ringla över dilloljan.Servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
omg siger jeg bare 😳 hold nu op nogle lækre opskrifter du laver nu har vi fået dine retter to dage i træt og for søren hvor smager de bare vildt lækkert 🩷🌸
Der kan vel godt serveres små kartofler til??
Hej Lone
Ja absolut da – det vil være super lækkert:)
Kram Dianna