Kaldhevede og eltefrie grove rundstykker med cottage cheese – proteinrike og enkle.
Det er ikke mye som slår duften av nystekte rundstykker – og disse kaldhevede og eltefrie grove rundstykkene med cottage cheese er både enkle å lage, proteinrike og fulle av smak.
Deigen røres bare sammen rett i bollen, så du slipper elting helt. Selv bruker jeg en stor plastboks med lokk, noe som gjør det ekstra enkelt.
Rundstykkene lages med en kombinasjon av hvetemel og sammalt hvete, så de får både fiber og en god, grov struktur.
For å gi rundstykkene ekstra protein er det tilsatt cottage cheese, som gjør dem fint saftige.
Jeg kjører ofte cottage cheese og egg sammen i en hakker først – mest for at jentene mine ikke skal oppdage de små hvite prikkene fra cottage cheesen. Men du kan godt hoppe over dette trinnet og bare røre det rett i deigen.
Rundstykkene holder seg friske i flere dager, og de er perfekte til frokost, i matpakken eller som et mettende mellommåltid. De kan også fryses og varmes enkelt opp igjen – 5–8 minutter i ovnen ved 200 grader (når de er tint), så er de som nystekte.
Eltefrie grove rundstykker med cottage cheese – Proteinrike rundstykker
Ingredienser
- 225 g cottage cheese – jeg bruker 1,5 %
- 1 egg
- 12 g gjær
- 2 1/2 dl kaldt vann
- 2 ss olje
- 375 g hvetemel
- 150 g sammalt hvete, fin
- 12 g salt
- Sesamfrø og valmuefrø
Slik gjør du
Dag 1
- Rør deigen sammen rett i bollen den skal heve i – sørg for at den er stor nok til at deigen kan heve. Jeg bruker en plastboks med lokk på 3 liter.
- Kjør egg og cottage cheese sammen i en minihakker eller lignende. Dette trinnet kan du godt droppe – jeg gjør det bare så jentene mine ikke oppdager cottage cheesen;) Ingrediensene kan også blandes rett i.
- Løs opp gjæren i vannet og tilsett olje, egg og cottage cheese.
- Tilsett mel og salt, gjerne i et par omganger, og rør deigen godt sammen med en skje.Sørg for at melet er godt rørt inn i deigen – fukt eventuelt hånden med litt vann og hjelp deigen på vei hvis det trengs.Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – tilsett litt om gangen. Ulike meltyper suger til seg ulikt.
- Legg på lokk, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.
Dag 2
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt romtemperatur mens ovnen varmes opp. La gjerne deigen bli i boksen.Jeg bruker bakestål til disse rundstykkene, og det skal varmes opp sammen med ovnen – alternativt kan du varme opp stekebrettet i ovnen.
- Dypp en spiseskje i kaldt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir. Du skal ende opp med 9-10 rundstykker per porsjon.Du kan la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et kjøkkenhåndkle hvis du har tid – men det er ikke et must.
- Dryss toppen av deigen med sesamfrø og valmuefrø, og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter.
- La rundstykkene avkjøles litt på en rist før de serveres, og oppbevar dem deretter i en tett lukket pose.Rundstykkene kan også fryses.
Næringsinnhold
Premium
Hej Dianna
Tak for den inspirerende opskrift.
Vil lige høre om de 12g gær, er det tørgær eller frisk gær, vi taler om?
Hej Saga
Tusind tak 🙂
Det er frisk gær i alle mine opskrifter 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Tak for den inspirerende opskrift.
Vil lige høre om de 12g gær er det gærpulver eller frisk gær?
Hej Saga
Det er frisk gær – det er alle mine brød opskrifter:)
Kjærlig hilsen Dianna
Nogle af vores yndlings !!!!
Hej Sabrina
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana
Prøver lige igen, kan jeg lave dem kun med 200g hytteost, for det er den størrelse bytte jeg køber ?
Hej Bente
Ja absolut, det kan du sagtens 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana
Jeg prøver lige igen, min kommentar forsvandt, kan jeg lade være med at koldhæve dejen, og bare lade den hæve på køkkenbordet, så jeg kan bage dem i aften?
Mvh. Bente
Hej Bente
Det kan du godt ja, men du vil ikke få den samme “seje” konsistens.
Brug 25 gram gær, og lad dejen hæve på køkkenbordet i 1 1/2 times tid – så skulle det være fint 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana
Hvilken olie bruger du, og kan jeg nøjes med at komme 200g. hytteost i, da jeg køber bøtter, hvor der kun er 200g. i ?
Kh. Bente
Hej igen Bente
Jeg bruger olivenolie – men du kan bruge præcis det du foretrækker 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana
Kan jeg undlade at koldhæve dejen og bare bage dem efter de har hævet på køkken bordet
Skal de opbevares i køleskabet eller på køkkenbordet? Tænker på om de bliver dårlige af at ligge ude pga hytteosten 🙂
Hejsa
De skal blot opbevares ude, i en lufttæt pose – så bevarer de den bedste konsistens:)
Ligesom med brød med mælk, æg osv. kan de sagtens ligge ude da dejen jo er bagt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana,
Hvor længe kan de holde sig ude? 🙂
Hejsa
Uhhh det kommer lidt an på hvor varmt de ligger, om der er fugt i posen osv. Men 3-4 dage kan de godt – og de kan også sagtens fryses:)
Kjærlig hilsen Dianna
Dejlige nemme boller, brugte dog grahamsmel som var der der lige stod i skabet, det blev ret godt.
Tak for opskrift, herhjemme elsker vi koldhævede boller så der er lune boller kl 8 når de fleste er stået op.
Hej Karoline
Hvor er det dejligt at høre. Ja det er nemlig bare så lækkert, og nemt – og dejlig smag de får 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tak for opskrift til boller med hytteost . Jeg fik selv idéen til at bage med hytteost og lavede min favoritopskrift om. . Jeg så, at mange andre havde fået den idé også.. Googleded og fandt bl.a. din opskrift,så den vil jeg prøve.
Jeg tog 375 g hvedemel og ca. 175 g manitoba. Lidt surdej og lidt bage enzymer for smagens skyld. Dog stadigvæk 12 g. gær.
Spændende hvordan de kommer til at smage ❤️ God dag.
Hej Anette
Det er nemlig super lækkert og en god måde at få ekstra protein i sit bagværk:)
Håber de blev gode:)
Kjærlig hilsen Dianna
Ja virkelig gode og dejligt mættende faktisk 😃
Meget lækre og nemme og hurtige at røre sammen.
Hej Jytte
Så dejligt at høre altså, tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Glæder mig til at lave dem.
Kunne jeg også tilføje ca 200gr. gulerødder uden nogen ændringer ellers i opskriften?
Hej Helle
Det tænker jeg godt du kan ja, mas godt med væde ud af dem 🙂 Bliver dejen for våd, så tilsætter du bare lidt ekstra mel – men tror det går uden 🙂
Kjærlig hilsen Dianna