Knust potetpai med salsiccia og grønnsaker.
De knuste potetpaiene har blitt litt av en slager – og med god grunn! Her får du en pai med salsiccia, grønnsaker og potetbunn, der potetene tar plassen til den klassiske paideigen.
Bunnen lages av kokte poteter som trykkes ut i en springform, slik at de danner en solid og saftig base. Fyllet består av krydret salsiccia som stekes i pannen sammen med løk, hvitløk og en rekke grønnsaker – i mitt tilfelle sopp, purre, gulrøtter, squash og stangselleri (ca. 650 g grønnsaker totalt). Du kan fint bytte ut og bruke dine egne favorittgrønnsaker, eller til og med en ferdig pose fra fryseren – det er helt opp til deg.
Det hele krydres lett og toppes med en blanding av egg, melk eller fløte, parmesan og mozzarella, som binder fyllet sammen og gir paien en kremet overflate med smeltet ost. Den trenger bare 45–50 minutter i ovnen, og så har du en fyldig og mettende pai med masse smak og grønnsaker.
Server paien lun sammen med en grov salat – eller nyt den kald til lunsj eller i matpakken dagen etter. Den er både enkel å lage, full av grønnsaker og rett og slett nydelig.
Pai med salsiccia, grønnsaker og potetbunn – Knust potetpai med salsiccia
Ingredienser
Fyll
- 300 g salsiccia
- 1 løk, finhakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 purre, snittet
- 200 g sopp, skåret i små terninger
- 2 gulrøtter, skåret i små terninger
- 1/2 squash, skåret i små terninger
- 3 stilker stangselleri, skåret i små terninger
- eller 650 g andre blandede grønnsaker (i tillegg til løk/hvitløk)
- 1/2 ts rosmarin
- 1/2 ts timian
I tillegg
- 750 g kokte poteter
- 5 egg
- 1 dl melk eller fløte
- 30 g parmesan, finrevet (kan sløyfes)
- 70 g mozzarella, revet
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Slik gjør du
- Varm en skvett olje i en stekepanne, og brun salsicciafarsen godt. Bruker du salsicciapølser, begynner du med å åpne dem og skrape ut farsen. Hakk den grovt eller smuldre den mellom fingrene.
- Tilsett deretter løk, hvitløk, purre og sopp, og stek til løken er blank.
- Ha deretter de andre grønnsakene i pannen – gulrøtter, squash og stangselleri. Krydre med timian, rosmarin, salt og nykvernet pepper, og la det steke i knappe 5 minutter.
- Kle en springform med bakepapir – trykk det godt ned i kantene, og spray med litt stekespray eller pensle med litt olje.Springformen skal være ca. 22 cm i diameter.
- Ha i mellomtiden de kokte potetene i springformen, og mos dem utover med bunnen av et glass, slik at de dekker hele bunnen og potetene også kler sidene av formen. Trykk godt, slik at det ikke blir hull i bunnen. Krydre med salt.Jeg smører glasset med litt olje, så setter ikke potetene seg fast.
- Pisk eggene sammen med melk (eller fløte) og parmesan, og krydre med litt salt og nykvernet pepper.
- Hell fyllet i potetbunnen, dryss mozzarellaen på toppen og hell eggeblandingen over. Bruk eventuelt 2 gafler til å røre litt rundt i toppen.
- Stek potetpaien i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 45-50 minutter.
- La gjerne paien hvile 10-15 minutter før den skjæres opp og serveres.
Næringsinnhold
Premium
Lavede den med salsiccia med chili smag. Havde rigtig god smag
Hej Steff
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak for feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Det lyder lækkert 🙂
Kan jeg mon godt lave to tærter fredag, som skal bruges på et kursus lørdag/søndag ??
Vh Ida
Hej Ida
Det kan du sagtens gøre ja – og så lune dem 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det smagte mega godt. Blev desværre “nødt til” at putte lidt mere Salsiccia i, da der var for lidt i én pakke
Det var et hit hos hele familien.
Hej Jakob
Ej hvor dejligt at høre, tak for dejlig feedback 🙂 Haha ekstra salsiccia er jeg også fan af – det smager så godt jo 😉
Kjærlig hilsen Dianna
Meget meget lækkert skal helt klart laves igen ⭐️⭐️⭐️
Hej Charlotte
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den var rigtig rigtig men med så mange af dine andre opskrifter, ville det være rart med en realistisk tilberedningstid, fra du går i gang til maden står på bordet – her brugte jeg ca 2 1/2 time til hele seancen. Du angav en time – overtid og hviletid
Hej Gert
Dejligt du kunne lide den:)
Du har ret med tiden, der mangler at blive påført 1/2 time kan jeg se – det er rettet.
Det kan være rigtig svært at bedømme hvor lang tid en opskrift tager, for vi har forskellige rutiner i køkkenet. Nogle er lynhurtigt til at snitte og hakke, andre bruger lidt længere tid. Nogle steger tingene længere end andre osv.
jeg gør mig bedste for at ramme så godt som muligt.
Her er der beregnet 45 min ekstra (udover ovn tid) til forarbejdet, inden den skal i ovnen samt hviletid – det var hvad jeg selv brugte:)
Ha en dejlig dag, og tak fordi du giver dig tid til feedback:)
Dbh Dianna
Super lækker opskrift, bruger dog handsker godkendt til madvarer, til at mase og forme kartoflerne op af kanten, glasset ville ikke som jeg
Hej Mette
Nej kartoflerne kan godt hænge lidt i – så god ide med handskerne 🙂
Dejligt du kunne lide den 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Helt vild lækker – også dagen efter 🙂
Hej Dorthe
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan den fryses ?
Hej Marianne
Det har jeg desværre ikke prøvet – så der må jeg være dig svar skyldig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Skal de kogte kartofler være varme eller kan man bruge dem fra dagen før?
Hvis ikke man har salciccia hvad kan man så bruge?
Hej Majbritt
De kan sagtens være fra dagen før 🙂
Jamen så kan du prøve med gris, okse eller kylling – smag til med ekstra krydderier.
Eller skinke tern for en mildere version 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Har en veninde der ikke kan tåle løg, forårsløg og porre hvad kan jeg erstatte disse med ?
Hej Helle
Uhhhh den er svær, for det er en stor del af smagen i tærte.
Men du kan næsten bruge hvad som helst, så det er næsten at høre hvad hun plejer at bruge i stedet for – og så bruge det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna