Koldhævede æltefri skyrboller - Opskrift på æltefri boller med skyr

Kaldhevede eltefrie rundstykker med skyr – Eltefrie skyrrundstykker

Eltefrie skyrrundstykker – Enkle og saftige grove rundstykker med skyr.

Det er ikke mye som slår duften av nystekte rundstykker om morgenen – og med mine eltefrie skyrrundstykker er det både enkelt og raskt å få godt, hjemmebakt brød på bordet.

Deigen røres bare sammen rett i bollen den skal heve i. Etter en halvtimes tid på kjøkkenbenken settes den i kjøleskapet over natten, slik at gjær og gluten sammen får utvikle seg og gi luftige rundstykker. Neste morgen er det bare å varme ovnen godt opp (jeg bruker bakestål for å få ekstra fin heving og sprø skorpe), ta klatter av deigen med en skje og sette dem på stekebrettet. Du kan drysse dem med havregryn, valmuefrø, sesamfrø eller akkurat det du har lyst på.

Skyr er hemmeligheten bak rundstykkene – det tilfører både en anelse syre, som gir brødet karakter og en smak som minner litt om surdeig, og samtidig ekstra protein, så rundstykkene metter ekstra godt. De holder seg friske og saftige i flere dager og kan selvsagt også fryses.
Skal de varmes etter tining, gir du dem bare 5–8 minutter i ovnen ved 200 grader, så smaker de nesten som nystekte igjen.

Koldhævede æltefri skyrboller - Opskrift på æltefri boller med skyr

Kaldhevede eltefrie rundstykker med skyr – Eltefrie skyrrundstykker

Oppskrift på enkle eltefrie rundstykker med skyr – Kaldhevede grove skyrrundstykker.
Denne oppskriften gir 9-10 stk.
Vurder oppskriften — jeg håper den smakte deilig?
5 fra 6 stemmer
Åpne i appen
Del Skriv ut Vurder oppskriften
Rett: Brød, Frokost
Kjøkken: Dansk
Nøkkelord: Eltefri, Eltefrie rundstykker, Kaldhevede rundstykker
Total tid: 12 timer
Endre antall10 stk
Gourministeriets Favoritter Gourministeriets Grønnere Gourministeriets Årstider
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet Rask levering 1-2 dager Spar 210 kr
Se kokebøkene →
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Bli Premium-medlem Se appen →
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst

Ingredienser

  • 12 g gjær fersk
  • 2 1/2 dl kaldt vann
  • 225 g skyr
  • 2 ss olje
  • 375 g hvetemel
  • 150 g sammalt hvete fin
  • 12 g salt
  • Evt. valmuefrø og havregryn
Gourministeriet
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Åpne i appen

Slik gjør du

Dag 1

  • Rør deigen sammen rett i bollen den skal heve i, så pass på at den er stor nok til at deigen kan heve. Jeg bruker en plastbøtte med lokk på 3 liter.
  • Løs opp gjæren i vannet og tilsett skyr og olje.
  • Tilsett begge meltypene og salt, gjerne i et par omganger, og rør deigen godt sammen med en skje.
    Pass på at melet er godt rørt inn i deigen – fukt eventuelt hånden med litt vann og hjelp deigen på vei om det trengs.
    Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – tilsett litt om gangen. Ulike meltyper suger til seg ulikt.
  • Legg på lokk og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.

Dag 2

  • Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt romtemperatur mens ovnen varmes opp. La gjerne deigen bli i bøtten.
    Jeg bruker bakestål til disse rundstykkene, og det skal varmes opp sammen med ovnen – alternativt kan du varme opp stekebrettet i ovnen.
  • Dypp en spiseskje i kaldt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir. Du skal ende opp med 9-10 rundstykker per porsjon.
    Du kan eventuelt la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et kjøkkenhåndkle, hvis du har tid – men det er ikke et must.
  • Dryss toppen av deigen med havregryn og valmuefrø, og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter.
  • La rundstykkene avkjøles litt på en rist før de serveres, og oppbevar dem deretter i en tett pose.
    Rundstykkene kan også fryses.

Næringsinnhold

Premium
Næringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Åpne appen
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Gourministeriet
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android

15 Comments

  1. Pia Dahl
    05/07/2026 at 11:10  ·  Svar

    Kan man drysse med solsikke og græskar kerner ovenpå dejen , låg på og med på køl natten over ?

  2. Kira
    10/02/2026 at 10:39  ·  Svar

    5 stjerner
    Vildt lækkert og nemme boller

  3. Karina
    04/11/2025 at 18:39  ·  Svar

    5 stjerner
    Smager fantastisk!

  4. Karina
    04/11/2025 at 18:38  ·  Svar

    5 stjerner
    Smager fantastisk!

  5. Karin Kjær
    04/10/2025 at 18:37  ·  Svar

    Hej D.
    Kan man bruge græsk yoghurt i stedet for skyr?
    Tænker det er skyr naturel der tænkes på?
    Kh Karin

  6. Anonym
    04/10/2025 at 13:36  ·  Svar

    Hi,

    I see that you have posted the same recipe recently but with egg.

    This recipe is without eggs?

    Please can you tell me what is the difference and which one would you say is better?

    Does it make it better without the egg?

    Sorry I just want to understand

    • Dianna
      07/10/2025 at 11:20  ·  Svar

      Hi There

      The one with egg is with cottage cheese – not skyr 🙂
      Actually I’m just trying to make the recipes so they fit everybody. So you can easily put an egg in this one as well 🙂

      Best regards
      Dianna

      • Anonym
        07/10/2025 at 12:53  ·  Svar

        Oh, I see.
        Very thoughtful of you to keep Everybody’s needs on mind.

        I was simply just very curious what the science behind no egg was.

        Again thank you for sharing all your superlious salivating recipes with the world. Without you there will not be any nice meal on the table in our household. I am not just saying that. It’s genuinely the truth.
        You have made me to love to cook and because of you I feel free and confident to host people. Knowing you recipes will back me up.

        Hope that one day u Will make an English cookbook

      • Nina
        05/12/2025 at 11:57  ·  Svar

        Hvis jeg laver dejen om aften og kommer den i køleskabet, kan den holde til, at jeg først bager dem aftenen efter?

  7. Jytte
    03/10/2025 at 12:57  ·  Svar

    de smager fantastisk disse lækre boller 😛♥️, nok de bedste jeg har smagt 🤪♥️

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Vurder oppskriften - jeg håper den smakte godt :)