Pisket brunet smør – luftig, kremet og fullt av smak.
Det er bare noe helt spesielt med pisket smør – særlig når det er laget med brunet smør, som har denne dype, nøtteaktige smaken og en nesten karamellisert duft.
Her får du min oppskrift på pisket brunet smør – luftig, mykt og fylt med smak. Du begynner med å smelte smøret på lav til middels varme og lar det brune sakte mens du rører underveis. Når det dufter av ristede nøtter og har fått den helt riktige gylne fargen, setter du det kjølig til det har stivnet og er romtemperert. Det er viktig at det ikke er smeltet når du begynner å piske det.
Deretter piskes smøret lyst og luftig – og med litt flaksalt til slutt har du en smørvariant som gjør selv det enkleste brødet til noe spesielt.
Bruk det som tilbehør i restaurantstil til nybakt brød, oppå en god biff, til grillede grønnsaker – eller som prikken over i-en på bakte poteter. Det kan enkelt forberedes dagen før og holder seg fint i kjøleskapet i flere dager – men ta det ut av kjøleskapet i god tid før servering, så det blir deilig mykt igjen.
Pisket brunet smør
Ingredienser
- 200 g saltet smør
- 1/2 ts flaksalt
Slik gjør du
- Smelt smøret på middels varme. La det bruse godt opp, og skru deretter litt ned på varmen. La det stå til smøret bruner og dufter nesten nøtteaktig – rør underveis.
- Sett smøret kjølig og la det avkjøles til det har stivnet og er romtemperert.Du kan forberede det brunede smøret dagen i forveien og sette det i kjøleskapet. Da tar du det bare ut av kjøleskapet dagen etter og lar det stå til det er mykt og har romtemperatur.
- Ha smøret i en bolle, og pisk det lyst i en kjøkkenmaskin eller med en visp. Det tar ca. 5 minutter.
- Tilsett saltet, og pisk i ytterligere et par minutter, til smøret er luftig og kremet.
- Server straks – med et godt nybakt brød.
- Smøret kan godt lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet – men da vil det naturligvis stivne. Så ta det ut 1 times tid før det skal serveres, så det blir mykt og deilig igjen – den luftige konsistensen holder seg fint.
Næringsinnhold
Premium
Bedste smør til brød/flutes
Hej Berit
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna