Poke bowl med krispig kyckling och gomadressing – nyttig, mättande och full av smak.
Här får du en mättande och riktigt god poke bowl som passar lika bra till en snabb lunch som till en enkel och smakrik middag.
Den består av en enkel botten av ris, krispig cornflakeskyckling, färska grönsaker och förstås en generös mängd av min hemgjorda gomadressing – för den är verkligen något alldeles särskilt!
Gomadressingen är krämig, nötig och full av umami, och du hittar förstås länk till receptet i ingredienslistan.
Och vill du prova något annat fungerar kycklingen också utmärkt med hoisinsås, teriyaki eller en god chilimajonnäs – så du enkelt kan anpassa efter humör.
Det är gott om textur i varje tugga – det krispiga från kycklingen, det friska från grönsakerna, den krämiga goman och det mjuka riset.
Nyttigt, enkelt och väldigt tillfredsställande.
Vad är en poke bowl?
En poke bowl kommer ursprungligen från Hawaii och har blivit enormt populär världen över – och med all rätt.
Den består vanligtvis av ris, rå fisk, grönsaker och en smakrik dressing – men det fina är att du kan bygga den precis som du vill.
Det handlar om kontraster och texturer – något mjukt, något krispigt, något friskt och något krämigt.
I min version är det krispig kyckling, ris, färska grönsaker och hemgjord gomadressing, men du kan enkelt byta ut och lägga till dina egna favoriter.
Perfekt till både lunch och middag, och ett riktigt bra sätt att få både grönt, protein och massor av smak i en och samma skål
Poke bowl med krispig kyckling och goma
Ingredienser
Kycklingen
- 2 stora kycklingbröst
- 1 ägg
- 130 g cornflakes
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk milt chilipulver
- Matlagningsspray
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 2 dl ris
- 200 g broccolini/broccoli
- 1/4 spetskål, finstrimlad
- 2 avokador, skurna i klyftor
- 2-3 salladslökar, finstrimlade
- Hackade jordnötter och sesamfrön
- Gomadressing – klicka här för recept
- Ev. limeklyftor
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och låt det svalna.
- Häll kokande vatten över broccolibuketterna och låt dem dra i 5 minuter. Skölj dem sedan i kallt vatten och lägg dem åt sidan.
- Vispa ägget och ställ åt sidan.
- Krossa cornflakesen i en påse eller liknande och blanda dem med kryddorna, salt och nymalen peppar.
- Dela kycklingbrösten horisontellt (parallellt med skärbrädan) till två tunnare bitar, och vänd dem sedan i det vispade ägget och i de krossade cornflakesen.
- Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och spraya ovansidan med matlagningsspray.
- Tillaga dem i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 20 minuter. Vänd bitarna efter 10 minuter, spraya den “ogräddade” sidan med matlagningsspray och ge dem ytterligare 10 minuter.Kan också tillagas i airfryer på 200 grader i ca 12 minuter – vänd dem efter ca 6-8 minuter och spraya på samma sätt med matlagningsspray.
- Fördela riset i 4 skålar, toppa med spetskål, avokado och skivor av den krispiga kycklingen. Strö över salladslök, hackade jordnötter och sesamfrön, och servera med gomadressing och ev. limeklyftor.
Näringsinnehåll
Premium
Link til gomadressing virker ikke for mig.
Hej Heidi
Mærkeligt – det virker her.
Du får det herunder 🙂
Kram Dianna
https://gourministeriet.dk/hjemmelavet-goma-dressing-japansk-sesamdressing/
Absolut en ret jeg fremover vil komme til at lave mange gange igen. Både som madpakke, lun sommerdag eller bare et let måltid aftensmad.
kylling blev bare så lækkert i cornflakes-rasp og dressingen blev super lækker. Næste gang vil jeg skifte mayonnaise ud med skyr