Marry Me kyllingkjøttboller med sprø poteter i kremet fløtesaus med soltørkede tomater, parmesan og spinat.
Marry Me kyllingkjøttboller med sprø poteter er en av de rettene som virkelig er fullpakket med smak. Den klassiske Marry Me-sausen med soltørkede tomater, parmesan og spinat er kremet, fyldig og full av umami – og sammen med saftige kyllingkjøttboller smaker det helt nydelig.
Jeg har laget min versjon med kyllingkjøttboller som stekes i ovnen, mens potetene samtidig blir gylne og sprø. Først går de halverte potetene inn i ovnen, og når det er cirka 20 minutter igjen av steketiden, setter jeg kjøttbollene inn ved siden av.
Det gjør det hele veldig enkelt – du slipper å ha mange panner i gang, og i mellomtiden kan du lage den gode sausen på komfyret. Til slutt vendes både kjøttboller og poteter i den kremete sausen, slik at alt blir dekket av den intense smaken.
Du kan selvsagt også lage retten med stekte biter av kyllingbryst eller lårfilet, hvis du foretrekker det. Sausen fungerer like godt uansett.
Lettere versjon? Vil du lage en lettere versjon, kan du bruke en lett matfløte (7 % eller 15 %) i stedet for kremfløte. Det gir fortsatt en fin, kremet konsistens – bare med færre kalorier. Parmesanen vil jeg derimot ikke anbefale å spare på. Den gir dybde og masse umami, og det er nettopp den som løfter hele retten.
Vil du unngå hvitvin, kan du erstatte den med ekstra buljong og smake til med litt sitronsaft til slutt. På den måten beholder du den friske syren uten alkohol – og uten de ekstra kaloriene.
En virkelig god og enkel rett som fungerer både til hverdagsmiddag og når det skal være litt ekstra stas.
Marry Me kyllingkjøttboller med sprø poteter
Ingredienser
Kjøttboller
- 600 g kyllingkjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 40 g parmesan, finrevet
- 1 1/2 ss griljermel
- 1/4 dl melk
- 1 egg
- Salt og nykvernet pepper
Sausen
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 140 g soltørkede tomater, avrent og grovhakket
- 1 1/2 dl hvitvin (kan erstattes med buljong)
- 1 1/2 dl kyllingbuljong
- 2 1/2 dl kremfløte eller matfløte
- 60 g parmesan, finrevet
- 80 g fersk spinat
- 8 stilker basilikum, bladene
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
I tillegg
- 750 g små poteter
- Olje
- Tørket timian, salt og nykvernet pepper
- Eventuelt litt grønt på toppen
Slik gjør du
- Rør sammen ingrediensene til farsen, krydre med salt og nykvernet pepper, og sett eventuelt farsen i kjøleskapet.
- Vend de halverte potetene med litt olje, timian, salt og nykvernet pepper, og stek dem midt i en forvarmet ovn på 200 grader, varmluft, i cirka 30 minutter.
- Form i mellomtiden farsen til kjøttboller og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Spray toppen med litt stekespray.
- Når potetene har stekt i 30 minutter, flytter du stekebrettet med poteter lenger ned i ovnen og setter stekebrettet med kjøttboller midt i ovnen. Skru opp til 210 grader, varmluft, og stek kjøttboller og poteter videre i cirka 20 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekte og potetene sprø og gylne.Mens poteter og kjøttboller står i ovnen, lager du sausen i en stekepanne.
- Varm en skvett olje i en stekepanne, gjerne oljen fra de soltørkede tomatene, og stek løk, hvitløk og soltørkede tomater til løken er blank.
- Hell i hvitvinen og la den koke inn, og tilsett deretter buljong og fløte. La sausen småkoke i 5-8 minutter – eller til den tykner litt.
- Rør parmesanen inn i sausen til den smelter, og smak til med salt og nykvernet pepper. Har du droppet hvitvinen, kan det være lurt å smake til med litt sitronsaft.
- Rør til slutt inn spinat og fersk basilikum til spinaten faller sammen, og vend kjøttboller og ovnsstekte poteter i sausen.
- Server eventuelt med litt grønt på toppen.
Næringsinnhold
Premium
Hvor meget salt og peber skal der i farsen.
Hej Jette
Som tommelfinger regel siger man at der skal bruges 1 – 1 1/2 tsk salt pr 500 gram kød.
Da der også er parmesan i disse vil jeg sige 1 tsk passer fint.
Kværnet peber er lidt efter smag – bare et godt kværn.
Jeg har desværre ikke mål på:)
Kjærlig hilsen Dianna
Creme fine er ultra forarbejdet crap ingen grund til at opfordre til den slags alternativer når man laver gourmet opskrifter
Vand, SKUMMETMÆLK, vegetabilske olier (raps og palme#), modificeret stivelse, KÆRNEMÆLKSPULVER, MÆLKESUKKER, stabilisatorer (methylcellulose, xanthangummi, carrageenan), emulgator (polysorbate 60), sukker, aroma (MÆLK), farvestof (carotener).“
Brug en smule mindre fløde og lidt mere boullion hvis man frygter fedtet
Men fedt er smagsbærende …
Ellers dejlig version
Hej Iben
Tusind tak for din besked 🙂
Jeg bruger det yderst sjældent selv, da jeg foretrækker fløde. Men ved at mange bruger det og jeg får oftest spørgsmålet: Kan jeg bruge creme fine – så prøver egentlig bare at komme spørgsmålene i forkøbet og hjælpe læseren til at justere opskriften efter deres behov.
Men man kan naturligvis også gøre som du beskriver, nemlig mindre fløde og mere bouillon 🙂
Kjærlig hilsen Dianna