Asiatisk rissalat med sprø ris, kylling og chilidressing – enkel og god måltidssalat.
Denne rissalaten er noe helt for seg selv. Sprø ris, saftig kylling, masse friske grønnsaker og en kremet chilidressing – det er en kombinasjon som rett og slett sitter.
Salaten tar utgangspunkt i kald, kokt ris som vendes med olje, soya og chiliolje og stekes i ovnen til den blir helt sprø og gyllen. Det gir en helt egen tekstur og løfter salaten til noe helt annet. Jeg anbefaler jasmin- eller basmatiris, som blir ekstra sprø og god – parboiled ris gir ikke samme resultat.
Den sprø risen kombineres med oppreven kylling og en god del friske grønnsaker som spisskål, gulrøtter, agurk, paprika, edamamebønner og avokado. Det gir både crunch, friskhet og masse farge – og du kan lett justere etter hva du har i kjøleskapet.
Prikken over i-en er den kremete chilidressingen med både litt varme og sødme, som virkelig binder salaten sammen. Du kan enten servere den anrettet med dressing på toppen, eller vende alt sammen slik at alle ingrediensene blir dekket – begge deler fungerer veldig godt.
En mettende og skikkelig god måltidssalat som er perfekt når du har en rest ris eller kylling – og som ganske enkelt smaker veldig, veldig godt.
Rissalat med sprø ris, kylling og chilidressing
Ingredienser
Sprø ris
- 400 g kokt, kald ris – helst basmati eller jasmin
- 2 ss sesamolje
- 2 ss soyasaus
- 1-2 ss crispy chiliolje
Chilidressing
- 4 ss majones
- 4 ss gresk yoghurt
- 1 ts honning
- 2 ss sweet chilisaus
- 1-2 ts sterk chilisaus
- 1 lime, saften av
- 1 ss persille, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
Salaten
- 400 g kokt kylling, revet i strimler
- 1/2 spisskål, finsnittet
- 140 g gulrøtter, revet
- 1 agurk, i terninger
- 1 paprika, i terninger
- 200 g edamamebønner, tint
- 1-2 avokadoer, i terninger
- 4 vårløk, finsnittet
- 1 håndfull peanøtter, grovhakket
Slik gjør du
Sprø ris
- Rør risen godt sammen med olje, soya og chiliolje, og fordel den i et jevnt lag på et stekebrett med bakepapir.
- Stek den i forvarmet ovn ved 215 grader, over- og undervarme, i ca. 30-40 minutter – eller til den er gyllen og skikkelig sprø. Vend den 2-3 ganger underveis.La den kjølne litt på bakepapiret.
Chilidressing
- Bland ingrediensene til dressingen og smak til med salt og nykvernet pepper.
Salaten
- Fordel grønnsaker, kylling og sprø ris på 4 tallerkener. Topp med chilidressing og peanøtter – og server med en gang.
- Du kan også vende alt sammen med dressingen – grønnsaker, kylling og sprø ris.
Næringsinnhold
Premium
Er virkelig en fantastisk ret, især hvis man har en gange ris i overskud
Hej Jenna
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker ret.
Hej Maria
Det gør mig så glad at høre – tusind tak fordi du skriver det.
Kjærlig hilsen Dianna
kan jeg lave risene på forhånd og så samle det hele om aftenen?
FANTASTISK LÆKKER OPSKRIFT det smagte SÅ godt, vi brugte dog en rest lam i stedet for kylling
Min udfordring var dog risne, hvordan i alverden laver man dem uden det bliver et svineri de var i HELE ovnen
Hvordan gør du.? Eller hvad har jeg gjort forkert.?
Hej Lisa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Uhhh det har jeg ikke prøvet? Jeg fordeler dem bare på en bageplade og bager dem – og der bliver de? De ryger ikke rundt i ovnen?
Poppede dine?
Kjærlig hilsen Dianna