Enkel jordbæriskake med nøttebunn – Jordbæriskake uten eggekrembase og uten ismaskin.
Verdens enkleste iskake med jordbær og nøttebunn.
Leter du etter den perfekte desserten til sommerens fester, en som smaker av sol og sommer, men som ikke krever timevis på kjøkkenet? Da er denne iskaken med jordbær og nøttebunn midt i blinken for deg.
Forberedelsene er få og relativt raske – det er bare tålmodigheten som settes på prøve mens isen skal stivne i fryseren.
Dette er min “go-to”-oppskrift når det skal være superenkelt, men samtidig smake himmelsk. Hemmeligheten er en lettvint iskrem som ikke krever ismaskin, ingen oppvarming og ingen vanskelige teknikker. Den består bare av kremfløte og kondensert melk som vendes sammen med en hjemmelaget jordbærpuré.
Som bunn har jeg laget en helt enkel, seig nøttebunn som stekes i ovnen. Kombinasjonen av den seige nøttebunnen og den kremete, friske jordbærisen er rett og slett genial.
Topp den med rikelig med friske, norske jordbær og la den stå 15-20 minutter på kjøkkenbenken før servering, så konsistensen blir perfekt kremet. Det er sommer på en tallerken.
Iskake med jordbær og nøttebunn
Ingredienser
Nøttebunn
- 200 g mandler eller hasselnøtter
- 200 g sukker, gjerne rørsukker
- 3 store egg
- 1 klype salt
- Smør til formen
Jordbæris
- 500 g jordbær, friske eller frosne
- 100 g sukker
- 1 vaniljestang, frøene fra denne
- 1 boks kondensert melk à ca. 400 g
- 1/2 l kremfløte
I tillegg
- Springform på ca. 26-28 cm
- Kakeplast
- Friske jordbær eller annen pynt
Slik gjør du
- Pisk egg, sukker og en klype salt til en lys og luftig eggedosis.
- Kjør nøttene til et middels fint mel i en blender, og vend dem inn i eggedosisen.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og smør hele formen, inkl. bakepapiret, med litt smør.
- Hell røren i formen og dunk den et par ganger mot kjøkkenbenken, så luftboblene kommer opp til overflaten.
- Stek bunnen i forvarmet ovn ved 175 grader, over- og undervarme, i ca. 30-35 minutter. La den deretter avkjøles helt, gjerne i kjøleskapet, og trykk toppen flat.
- Ha jordbær, sukker og vaniljefrø samt den tomme vaniljestangen i en kjele, og kok opp.
- La jordbærene koke til de er helt møre – ca. 10 minutter. Ta opp vaniljestangen, og kjør jordbærene til en fin puré med stavmikser eller i blender. Sett puréen i kjøleskapet og la den bli helt kald.
- Pisk kremfløte og kondensert melk til en kremet og luftig iskrem. Vend inn den kalde jordbærpuréen, og rør godt sammen.
- Kle innsiden av springformen med kakeplast; den bør gjerne stikke litt opp over kanten på formen, så det blir plass til all iskremen.
- Hell iskremen over nøttebunnen. Dunk formen forsiktig mot benken så kremen fyller hele formen, og glatt ut iskremen med en palettkniv.
- Sett iskaken i fryseren i minimum 4 timer, eller til isen er gjennomfrossen.
- Ta iskaken ut av fryseren 15-20 minutter før servering, og pynt med friske jordbær.
Næringsinnhold
Premium
Hej Diana, tak for dine gode opskrifter. Skal lave din islagkage på fredag og vil bruge frosne jordbær, skal de tø op og dryppe af i en sigte først?
Mvh Lisa
Hej Lisa
Ej hvor dejligt, håber den hitter 🙂
Du kan sagtens smide dem i gryden frosten, og så bare koge til de er helt møre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Uhmm.. nøj fik lavet den og som du skriver Diana, så er den super nem at lave og smagte vidunderligt
Hej Lisa
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana, tak for altid gode opskrifter skal lave islagkagen på fredag, hvis jeg bruger frosne jordbær, skal de så tøes op og drænes for væsken i en si ?
Rigtig dejlig islagkage – gæsterne kunne også godt lide den
Hej Lisbeth
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana
Har du prøvet at lave den med en anden bund. Vi har en i familien med nødde allergi og hvad tænker du ville kunne bruges i stedet for. På forhånd tak
Mange hilsner
Bodil
Hej Bodil
Ja du kan sagtens lave den med f.eks. en bund af kammerjunkere, det smager så dejligt 🙂
Der skal du til denne kage bruge ca. 250 g kammerjunkere som du blender fint og blander med 100 g smeltet smør:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana
Har du prøvet at lave den med en anden bund. Vi har en i familien med nødde allergi og hvad tænker du ville kunne bruges i stedet for. På forhånd tak
Mange hilsner
Bodil
Hvor mange personer er den til? Får 24 gæster – er en nok?
Hejsa
Nej til 24 gæster ville jeg lave minimum 2 – så er der et lille stykke til hver.
Ved 3 stk er der et fint stort stykke til hver, og måske en lille rest:)
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker og nem altid god opskrifter fra dig!
Hej Jeanet
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den ser godt nok lækker ud. Har du noget bud på, hvor lang tid i forvejen, jeg kan lave den?
Hej Lisbeth
Tusind tak:)
Jamen den kan sagtens laves 2-3 uger i forvejen – så længe den er tætlukket på frost:)
Kjærlig hilsen Dianna
Ser nydelig ut! Skal lages til 17. mai her i nord
Hej Tone
Hvor dejligt at høre – håber den bliver et hit 🙂
Kjærlig hilsen Dianna