Grov guacamole – enkel og god chunky guacamole.
Grov guacamole med masse smak, frisk lime og en herlig chunky konsistens. En superenkel guacamole som tar bare noen få minutter å lage, og som passer til alt fra nachos og tacos til wraps, sandwicher og meksikanske retter.
Jeg lager min grove guacamole med modne avokadoer som moses med en gaffel – men ikke mer enn at det fortsatt er god struktur igjen. Deretter vender jeg inn finhakket rødløk, bladpersille og fersk jalapeño og smaker til med rikelig med nypresset limesaft, malt spisskummen og salt. Enkelt, friskt og virkelig godt.
Det er nettopp den grove konsistensen jeg elsker ved denne guacamolen. De små bitene med avokado sammen med sprø rødløk og fersk jalapeño gir mye mer tyggemotstand og tekstur enn en helt glatt guacamole. Samtidig sørger limesaften for masse friskhet, mens spisskummen gir en varm og krydret smak.
Server den grove guacamolen til en porsjon sprø nachos, i wraps eller tortillalefser, til crispy tacos eller som tilbehør til meksikanske retter. Den smaker også nydelig i en sandwich med stekt kyllingbryst, i en burger eller oppå ristet brød – gjerne toppet med et speilegg hvis den skal ha litt ekstra.
Du kan selv justere styrken med mengden jalapeño. Fjern frøene for en mildere guacamole, eller la noen av dem være igjen hvis den gjerne må ha litt mer futt. Som oftest synes jeg de ferske jalapeñoene er ganske milde.
En virkelig enkel, frisk og smakfull guacamole som kan brukes til mye mer enn nachos – og som rett og slett smaker aller best når avokadoene får beholde litt struktur.
Grov guacamole
Ingredienser
- 3 modne avokadoer
- 1/2 liten rødløk, finsnittet
- 1 håndfull bladpersille, finhakket (liten håndfull)
- 1 fersk jalapeño, finhakket
- 1 lime, saften av denne – smak til
- Malt spisskummen
- Salt
Slik gjør du
- Del avokadoene i to, fjern steinene og skrap ut fruktkjøttet. Mos det godt med en gaffel.
- Rør avokadoen sammen med rødløk, bladpersille og jalapeño – og smak til med limesaft, spisskummen og salt.
- Server straks, eller oppbevar den i kjøleskapet med en avokadostein lagt i og godt tildekket. Den kan fint lages noen timer i forveien.
Næringsinnhold
Premium
