Smørrebrød med kycklingsallad, äpple, dragon och bacon.
Danskt smørrebrød med kycklingsallad, äpple och dragon – toppat med knaprigt bacon och serverat på en rejäl skiva grovt danskt rågbröd (rugbrød). En riktigt god och fräsch kycklingsallad med massor av smak och fin kontrast i texturerna, och samtidigt ett smart sätt att ta vara på en rest kyckling i kylen.
Jag gör kycklingsalladen på kokt eller stekt kyckling som skärs i små tärningar tillsammans med krispigt äpple och massor av finhackad färsk dragon. Och det är den färska dragonen som gör hela skillnaden här. Den har en härligt aromatisk smak som passar utmärkt till både kyckling, äpple och dijonsenap – så använd gärna färsk dragon i stället för torkad.
Allt vänds ihop med crème fraiche, lite majonnäs, dijonsenap och nypressad citronsaft och smakas av med salt och nymalen peppar. Det ger en krämig kycklingsallad som ändå inte blir tung. Äpplet bidrar med både fräschör, sötma och ett krispigt tugg, medan citronen lyfter smaken och ger lite syra till den krämiga dressingen.
Och så är det förstås baconet. Jag toppar varje smørrebrød med en skiva riktigt knaperstekt bacon, och kombinationen av den fräscha, krämiga kycklingsalladen och det salta baconet är helt enkelt väldigt god. Baconet kan stekas i stekpanna, i airfryer eller i ugnen – beroende på hur mycket du ska göra. Till en mindre portion är stekpannan eller airfryern enkel, och ska du göra till många är ugnen ett utmärkt val.
Servera kycklingsalladen på skivor av gott, grovt rågbröd, toppa med knaprigt bacon och garnera gärna med lite harsyra, fänkålsdill eller färska örter. Då har du ett rikligt belagt smørrebrød som både ser inbjudande ut och smakar fantastiskt.
Kycklingsalladen är perfekt till lunch, på en buffé med smørrebrød eller när kylen gömmer en rest kyckling från dagen innan. Och den kan självklart också serveras i en sandwich, på rostat bröd eller som fyllning i en croissant.
Enkelt, fräscht och riktigt gott – och ännu ett bevis på att rester mycket väl kan bli något man verkligen ser fram emot att äta.
Smørrebrød med kycklingsallad, äpple och dragon
Ingredienser
- 350 g kokt eller stekt kyckling, i små tärningar
- 1 äpple, i små tärningar
- 5-6 kvistar färsk dragon, bladen
- 1 1/2 dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 1 1/2 tsk dijonsenap
- 1-2 tsk nypressad citronsaft
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 4 skivor grovt danskt rågbröd
- 4 skivor bacon
- Garnering
Gör så här
- Stek baconet knaprigt i en stekpanna, i ugnen eller i airfryer. Låt det rinna av på lite hushållspapper.Metoderna för ugn och airfryer hittar du på min hemsida – länk i inledningen.
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och citronsaft till en dressing och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner kyckling, äpple och dragon i dressingen och smaka av igen – tillsätt mer citronsaft, salt eller peppar om du vill.
- Fördela kycklingsalladen på 4 skivor grovt rågbröd, toppa med det knapriga baconet och lite färska örter.
Näringsinnehåll
Premium
