Enkla naanbröd – mjuka och luftiga naan i stekpanna.
Enkla naanbröd – mjuka, luftiga och härligt sega indiska bröd som du lätt bakar hemma i ditt eget kök. Degen består av bara några få ingredienser, och bröden steks direkt i stekpannan tills de är gyllene på båda sidor. Och ärligt talat – hembakade naan smakar helt fantastiskt.
Naan är ett klassiskt platt bröd som framför allt förknippas med det indiska köket, och det är det perfekta tillbehöret till krämiga och kryddiga rätter. Servera det till butter chicken, dhal, tikka masala och andra indiska rätter – gärna för att fånga upp den sista såsen från tallriken. Det är ju nästan halva nöjet.
Jag gör degen på jäst, fingervarmt vatten, grekisk yoghurt, vetemjöl och salt. Den grekiska yoghurten ger bröden deras mjuka konsistens och en lätt syrlighet, men du kan lika gärna använda crème fraiche eller en annan naturell yoghurt i stället.
Degen rörs först ihop i en bunke och arbetas sedan lätt ihop på bakbordet. Den får gärna vara mjuk och lite kladdig, så var försiktig med mjölet. Tillsätt lite extra vetemjöl under knådningen om det behövs, men använd så lite som möjligt. Ju mer mjöl du arbetar in i degen, desto fastare blir den – och vi vill ha mjuka, luftiga och sega naan.
Efter jäsningen delas degen i åtta bitar som rullas till bollar och kavlas ut till de klassiska avlånga, ovala naanbröden. Sedan steker jag dem i en riktigt het stekpanna med lite olja tills de bubblar upp och får gyllene, lätt mörka fläckar på båda sidor.
Och här kommer ett litet tips som verkligen gör skillnad. Lägg de färdigstekta naanbröden på varandra och slå in dem efter hand i en ren kökshandduk. Ångan från de varma bröden stannar kvar under handduken och håller dem mjuka, ljumma och saftiga medan resten steks. På så sätt undviker du att de första bröden hinner torka innan du är klar.
Vill du ge dem lite extra kan du pensla de varma bröden med smält smör eller vitlökssmör och strö över färsk koriander, persilja eller något annat. Det smakar fantastiskt och gör dem knappast mindre beroendeframkallande.
Naanbröden går också utmärkt att frysa. Låt dem svalna, slå in dem ordentligt och lägg dem i frysen. Då har du hemgjorda naan nära till hands nästa gång det står butter chicken, dhal eller någon annan indisk rätt på menyn.
Väldigt enkla att göra, mjuka, luftiga och härligt sega – och helt enkelt något helt annat än de färdigköpta. Varmt rekommenderade härifrån.
Enkla naanbröd utan köksmaskin
Ingredienser
- 12 g jäst
- 1 1/2 dl fingervarmt vatten
- 150 g yoghurt – grekisk eller liknande
- 370 g vetemjöl + extra
- 1 tsk salt
- 2-3 msk olja till stekning
Dessutom
- Ev. smör eller olja att pensla med
- Hackad persilja
Gör så här
- Lös upp jästen i vattnet och rör ner yoghurten.
- Blanda vetemjöl och salt och rör ner det med en sked tills degen börjar gå ihop.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt med händerna tills den håller ihop. Strö över lite extra mjöl om degen är kladdig, och forma den till en boll.
- Lägg degen i en bunke, täck med plastfolie och en handduk och låt den jäsa på en varm plats i ungefär en timme.
- Dela degen i 8 lika stora bitar. Forma dem till bollar och kavla ut dem i lite mjöl till ovala bröd, ca 2-3 millimeter tjocka.
- Hetta upp en stekpanna ordentligt på hög värme med en skvätt olja och stek bröden tills de är genomstekta och gyllene på båda sidor.Lägg dem efter hand åt sidan under en handduk, så hindrar ångan dem från att torka ut.
- Pensla dem eventuellt med smält smör, vitlökssmör eller olja före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Kan de fryses? Hvis ja – hvordan vil du pakke dem ned mht til frysning og optøning?
Hej Pia
Tak for de skønne stjerner 🙂
De kan sagtens fryses. Jeg plejer at putte dem i en pose og sørge for at lukke det tæt uden for meget luft i – så tøer du dem blot op og luner dem på panden eller i ovnen hvor de pakkes i staniol:)
Kram Dianna
Virkelig nem dej at håndtere, min 8 årige elsker at være med til at lave dem, når vi får butter chicken eksempelvis ☺️
Hej Jeannette
Åhhhh hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna