Bootshaus på Weissenhaus, yoghurt med chili, et lite surdeigsbrød med brunet smør og en dorade i butterfly cut

+17 +15

Ut til stranden i Porsche

Bootshaus er strandrestauranten på Weissenhaus Private Nature Luxury Resort. Den ligger for seg selv rett ved Østersjøen, et godt stykke fra hovedslottet der vi bodde.

Turen dit ut er en liten utflukt, og her har resortet en virkelig fin detalj. En gratis Porsche-sjåførtjeneste henter gjestene og kjører dem rundt på området. Vi ble kjørt til døren, og det var en luksuriøs og behagelig start på kvelden.

Vi kom i november, så det var allerede mørkt, og stranden og utsikten var vanskelige å få inntrykk av. Beliggenheten er åpenbart noe helt spesielt, og vi kunne godt forestille oss en sommerdag med terrasseliv og cocktails helt ute ved vannet.

Lokalet og menyen

Vi ble vist til et pent dekket bord med gode, komfortable stoler. Innredningen er pen og innbydende, men ikke den klassiske, stramme gourmetstilen du kanskje forestiller deg på et luksusresort.

Det var hvit duk, farget glass, røde blomster og en litt mer leken stemning rundt borddekkingen. Rommet virket mer avslappet og uhøytidelig enn en tradisjonell fine dining-restaurant. Det fungerte hyggelig, og vi satt veldig godt.

Noe av det vi satte aller mest pris på, var den brede menyen med fisk, kjøtt, pasta og lettere retter. På et resort der du ikke bare kan gå ut døren og finne en annen restaurant, er den variasjonen en stor fordel.

Yoghurt med chili og surdeigsbrød

Vi begynte med en uvanlig yoghurtservering med honning, chili, agurk og fennikel, som står som Joghurt Fuhlrei på regningen (20 €). Det kan høres enkelt ut, men kombinasjonen var virkelig vellykket. Friskheten fra grønnsakene, sødmen og det lett sterke spilte veldig fint sammen, og det var en av kveldens sterkeste serveringer.

Det følger ikke med brød, så vi bestilte Bootshaus signature bread ved siden av (8 €). På regningen heter det Sauerteigbrot. Vi fikk et lite, nærmest grytebakt surdeigsbrød med brunet smør.

Fordi brødet er så lite, har det masse sprø skorpe hele veien rundt. Det smakte fantastisk. For oss var de to serveringene best sammen.

Rødbete og blekksprut

Jeg fikk rødbete med chèvre, Rote Bete på regningen (20 €). Rødbeten var brettet i små pakker, og retten både så innbydende ut og smakte godt. Jeg kunne likevel ha ønsket meg litt mer chèvre, så det ble bedre balanse mellom rødbete og ost.

Jes fikk blekksprut, Oktopus på regningen (29 €). Det var en blekksprutarm, flott stekt, velsmakende og med akkurat den rette konsistensen.

Anretningen virket litt rotete på tallerkenen, men smaken feilet ingenting. Her var råvaren og tilberedningen klart sterkere enn presentasjonen.

Pepperbiff og dorade

Til hovedrett bestilte Jes pepperbiff, Pfeffersteak 280 g på regningen (69 €). Kjøttet var dessverre ikke helt så saftig som han hadde håpet. Det var en smule tørt og litt for gjennomstekt.

Smaken var egentlig helt grei, men anretningen var igjen forholdsvis rotete. Til biffen kom klassiske pommes frites med trøffelsalt samt bearnaise, majones og ketchup. Det trekker ned at tilbehøret til en biff i den prisklassen fremsto så alminnelig.

Jeg valgte dorade (49 €), tilberedt i et flott butterfly cut. Fisken var åpnet og stekt, så den var utrolig innbydende på tallerkenen, og den var fint tilberedt og smakte godt.

Tilbehøret traff ikke helt blink. Friterte poteter og tomater føltes en anelse for ordinære til en fisk som ellers var så flott presentert.

Champagne, Chablis og vinkart

Vi drakk to glass Laurent-Perrier (56 € for to) og delte en flaske Louis Jadot Chablis (79 €). Vinen passet godt til kvelden og særlig til de lettere rettene. I tillegg en flaske San Pellegrino på 0,7 liter (12,50 €).

Vinkartet er interessant med mange tyske og østerrikske viner. Vi kjenner ennå ikke de områdene godt nok til å kaste oss ut i dem, så vi holdt oss til vårt trygge valg, hvit burgunder.

Høflig og effektiv betjening

Servicen var faglig veldig god. Den var høflig, effektiv og hadde kontroll på tingene, og alt ble levert korrekt.

Det eneste vi savnet, var litt mer varme, humor og personlighet. Stemningen føltes til tider en anelse stiv.

Pris og nivå

Regningen kom på 342,50 € for oss to, altså godt 170 € per person. Det dekket brød, yoghurtservering, to forretter, to hovedretter, to glass champagne, en flaske Chablis og en flaske vann.

Var det verdt pengene? Vi hadde en fin kveld, og omgivelsene, transporten, de gode stolene, betjeningen og forrettene trakk opp. Men det var for mange detaljer, særlig i hovedrettene, som ikke helt hang sammen med prisnivået. En god opplevelse, bare ikke helt så sterk som vi hadde forventet.