Bootshaus på Weissenhaus – krämig blomkålssoppa, färsk tryffelpasta och en ljummen äppeldessert med utsikt över stranden
Två dagar efter vår första kväll på Bootshaus gick vi tillbaka för att äta lunch, och det blev ett mycket lyckat återbesök. Lunchen fungerade helt enkelt bättre än middagen. I dagsljus kom restaurangen vid stranden mer till sin rätt, och flera av rätterna gjorde verkligen intryck.
Stranden i dagsljus
Första gången satt vi här en mörk novemberkväll. Den här gången var det lördag mitt på dagen, och det var en helt annan upplevelse.
På dagen var det otroligt trivsamt. Vi kunde sitta och titta ut mot stranden och vattnet, och just utsikten gjorde att restaurangen kom ännu mer till sin rätt.
När man bor på Weissenhaus är Bootshaus ett av de självklara ställena att gå till mitt på dagen.
En lunchmeny med bredd
Vi tycker överlag att menyn är riktigt väl sammansatt för att vara en resort. Man kan få mindre rätter, fisk, kött, pasta och mer kryddade rätter som butter chicken.
Det finns inte många andra matställen på gångavstånd, så det är en stor fördel att man inte känner sig låst till en viss typ av mat.
Utöver det vi själva beställde står det bland annat butter chicken med linsris och naan för 28 €, bräserad oxkind för 36 € och torsk London calling för 33 € på menyn.
Förrätterna
Jag började med Cauliflower velouté (16 €), som på menyn beskrivs med rostad blomkål, brynt smör, rostade mandlar, crème fraiche och färska örter. Den krämiga blomkålssoppan hälldes upp vid bordet, och rätten var verkligen vackert upplagd.
Både utseendet och smaken var mycket lyckade. Det var en av lunchens bästa överraskningar.
Jes började med Carpaccio di manzo (22 €), som enligt menyn är tunt skivad oxfilé med späd ruccola, basilikapesto och parmesan. Den var alldeles utmärkt och fint serverad, men också lite mer klassisk och ordinär än de rätter vi minns bäst.
Schnitzel och tryffelpasta
Som huvudrätt beställde Jes wienerschnitzel på Holstein-kalv (38 €), som på menyn heter Viennese Schnitzel made from Holstein veal. Den kom med en ljummen potatis- och gurksallad och kalla, rörda vilda tranbär.
Kombinationen fungerade verkligen bra, och schnitzeln smakade riktigt gott. Det är en sådan klassisk rätt man blir glad över att ha beställt när den är ordentligt gjord.
Jag valde Tagliarini al tartufo (39 €) med tryffelkräm, pecorino och färskriven svart tryffel. Pastan kändes helt färsk, nästan hemgjord, och hade precis rätt konsistens.
Tryffelkrämen och den färskrivna tryffeln gav ett härligt djup utan att rätten blev tung på fel sätt. En riktigt bra pastarätt, och vi var båda förtjusta.
Desserterna
Vi avslutade med två desserter. Den ena var Chocolate profiteroles (14 €) med chokladsås och ett krispigt element på toppen. De var riktigt goda och gav en härlig kombination av choklad och crunch.
Den andra var Apple crumble (13 €), som på menyn står med plommonkompott och vaniljkräm. Vi upplevde den som en varm äppelkaka med vaniljglass.
Den var verkligen, verkligen god. Faktiskt så god att den blev en av lunchens tydliga höjdpunkter.
Servicen
Servicen var okej, och lunchen förlöpte som den skulle. Det var på det hela taget en bättre upplevelse än kvällen två dagar tidigare.
Pris och nivå
Vi har inget separat kvitto från lunchen, så priserna här kommer från lunchmenyn. Våra sex rätter går sammanlagt på 142 € för två personer, och till det kommer dryck.
Var det värt pengarna? Ja, mer än första gången. Lunchen hade en bättre balans mellan förväntan, smak och pris än vår första kväll på Bootshaus.
Lunchen på Bootshaus var ett mycket lyckat återbesök, och den var bättre än middagen två dagar tidigare. Vi fick en härlig upplevelse vid stranden i dagsljus, och särskilt blomkålen, tryffelpastan, schnitzeln och äppeldesserten lyfte måltiden. Bor du på Weissenhaus är lunch här ett självklart val, och vi landar på 4 av 5 stjärnor.
Ut till stranden i Porsche
Bootshaus är strandrestaurangen på Weissenhaus Private Nature Luxury Resort. Den ligger för sig själv direkt vid Östersjön, en bra bit från huvudslottet där vi bodde.
Turen dit är en liten utflykt, och här har resorten en riktigt fin detalj. En kostnadsfri Porsche-chaufförsservice hämtar gästerna och kör dem runt på området. Vi blev körda till dörren, och det var en lyxig och behaglig start på kvällen.
Vi kom i november, så det var redan mörkt, och stranden och utsikten var svåra att uppfatta. Läget är uppenbart något alldeles särskilt, och vi kunde mycket väl föreställa oss en sommardag med terrassliv och cocktails alldeles vid vattnet.
Lokalen och menyn
Vi visades till ett fint dukat bord med bra, bekväma stolar. Inredningen är snygg och inbjudande, men inte den klassiska, strama gourmetstil man kanske föreställer sig på en lyxresort.
Det var vit duk, färgat glas, röda blommor och en lite mer lekfull stämning kring dukningen. Rummet kändes mer avslappnat och informellt än en traditionell fine dining-restaurang. Det fungerade trivsamt, och vi satt riktigt bra.
Något av det vi uppskattade allra mest var den breda menyn med fisk, kött, pasta och lättare rätter. På en resort där man inte bara kan gå ut genom dörren och hitta en annan restaurang är den variationen en stor fördel.
Yoghurt med chili och surdegsbröd
Vi började med en ovanlig yoghurtservering med honung, chili, gurka och fänkål, som står som Joghurt Fuhlrei på notan (20 €). Det kan låta enkelt, men kombinationen var verkligen lyckad. Friskheten från grönsakerna, sötman och den lätta hettan spelade riktigt fint ihop, och det var en av kvällens starkaste serveringar.
Det följer inget bröd med, så vi beställde Bootshaus signature bread vid sidan av (8 €). På notan heter det Sauerteigbrot. Vi fick ett litet, närmast grytbakat surdegsbröd med brynt smör.
Eftersom brödet är så litet har det massor av knaprig skorpa hela vägen runt. Det smakade fantastiskt. För oss var de två serveringarna bäst tillsammans.
Rödbeta och bläckfisk
Jag fick rödbeta med getost, Rote Bete på notan (20 €). Rödbetan var vikt i små paket, och rätten både såg inbjudande ut och smakade härligt. Jag hade dock gärna velat ha lite mer getost, så att balansen mellan rödbeta och ost blev bättre.
Jes fick bläckfisk, Oktopus på notan (29 €). Det var en bläckfiskarm, snyggt stekt, välsmakande och med precis rätt konsistens.
Uppläggningen kändes lite rörig på tallriken, men smaken felade inte. Här var råvaran och tillagningen klart starkare än presentationen.
Pepparstek och dorade
Till huvudrätt beställde Jes pepparstek, Pfeffersteak 280 g på notan (69 €). Köttet var tyvärr inte riktigt så saftigt som han hade hoppats. Det var en aning torrt och lite för genomstekt.
Smaken var egentligen alldeles utmärkt, men uppläggningen var återigen ganska rörig. Till biffen kom klassiska pommes frites med tryffelsalt samt bearnaise, majonnäs och ketchup. Det drar ner att tillbehören till en stek i den prisklassen framstod som så ordinära.
Jag valde dorade (49 €), tillagad i ett snyggt butterfly cut. Fisken var öppnad och stekt så att den var otroligt inbjudande på tallriken, och den var fint tillagad och smakade härligt.
Garnityret träffade inte riktigt rätt. Friterad potatis och tomater kändes en aning för ordinära till en fisk som annars var så vackert presenterad.
Champagne, Chablis och vinlista
Vi drack två glas Laurent-Perrier (56 € för två) och delade en flaska Louis Jadot Chablis (79 €). Vinet passade bra till kvällen och särskilt till de lättare rätterna. Därtill en flaska San Pellegrino på 0,7 liter (12,50 €).
Vinlistan är intressant med många tyska och österrikiska viner. Vi känner ännu inte de områdena tillräckligt väl för att ge oss i kast med dem, så vi höll oss till vårt trygga val, vit bourgogne.
Artig och effektiv service
Servicen var yrkesmässigt riktigt bra. Den var artig, effektiv och hade koll på läget, och allt levererades korrekt.
Det enda vi saknade var lite mer värme, humor och personlighet. Stämningen kändes stundtals en aning stel.
Pris och nivå
Notan landade på 342,50 € för oss två, alltså drygt 170 € per person. Det täckte bröd, yoghurtserveringen, två förrätter, två varmrätter, två glas champagne, en flaska Chablis och en flaska vatten.
Var det värt pengarna? Vi hade en härlig kväll, och omgivningarna, transporten, de sköna stolarna, servicen och förrätterna drog upp betyget. Men det fanns för många detaljer, särskilt i varmrätterna, som inte riktigt hängde ihop med prisnivån. En bra upplevelse, bara inte riktigt så stark som vi hade förväntat oss.
Vi hade en härlig kväll på Bootshaus med ett underbart läge, riktigt bra förrätter och en service med koll på läget. Åker vi till Weissenhaus igen kommer vi till 100 % tillbaka. Nästa gång kunde det vara roligt att prova mer av det tyska utbudet på vinlistan.
Billeder fra vores besøg
Våra egna bilder, tagna under besöket.
Höjdpunkter
- Läge
- Strandstraße 4, Weissenhaus
- Det vi åt
- Cauliflower velouté (16 €), Carpaccio di manzo (22 €), Wienerschnitzel på kalvkött från Holstein (38 €), Tagliarini al tartufo (39 €), Chocolate profiteroles (14 €), Apple crumble (13 €)
- Highlights
- Utsikten mot stranden och vattnet kommer till sin rätt i dagsljus, Färsk tryffelpasta och en wienerschnitzel som är ordentligt gjord, Den ljumna äppeldesserten var en tydlig höjdpunkt, Bred lunchmeny med både små rätter, fisk, kött och pasta
- Pris och värde
- Ca 71 € per person för tre rätter utan dryck (priser från lunchmenyn, inget separat kvitto) · prisvärdhet 4,0 av 5
- Stämning och service
- Stämning 4,5 · service 3,5 av 5