Pai med kjøttdeig, sopp og butterdeig – enkel pot pie med oksekjøtt.
Pai med kjøttdeig, sopp og butterdeig – en skikkelig god og enkel pot pie med et nydelig fyll av kjøttdeig, sopp, grønnsaker og en fyldig saus, toppet med sprø og gyllen butterdeig. Dette er rett og slett comfort food på sitt beste, og det er en av de rettene som både er enkel å lage og smaker fantastisk.
Fyllet er inspirert av en klassisk cottage pie, men i stedet for potetmos topper jeg paien min med butterdeig, som blir herlig sprø og gyllen i ovnen. Jeg har også tilsatt sopp, som gir fin dybde og masse smak til det saftige kjøttfyllet.
Jeg begynner med å steke kjøttdeigen sammen med sopp, løk, hvitløk og gulrøtter. Deretter tilsetter jeg tørkede urter, tomatpuré og worcestershiresaus, som gir fyllet en rund, krydret og fyldig smak. Litt hvetemel og buljong samler det hele til en god saus, og til slutt vender jeg inn erter.
Når fyllet er klart, fordeler jeg butterdeig skåret i firkanter over toppen, pensler med sammenpisket egg og steker paien i ovnen til butterdeigen er sprø, luftig og gyllen. Kombinasjonen av det varme, saftige kjøttfyllet og den sprø butterdeigen er rett og slett uimotståelig.
Noe av det beste med denne paien er at du faktisk kan lage alt i én og samme panne. Bruker du en stekepanne som tåler ovn, kan du både lage fyllet og steke paien rett i pannen. Det gjør den ekstra enkel å lage, og du sparer oppvask samtidig.
Jeg serverte paien min helt enkelt med litt frisk gressløk på toppen, en sprø grønn salat og en god dressing ved siden av. Mer trenger den faktisk ikke, for paien har masse smak i seg selv og metter godt.
Kan paien forberedes i god tid?
Ja, og det er faktisk noe av det jeg virkelig kan anbefale med denne oppskriften. Jeg lagde selv paien tidligere på dagen og varmet den bare opp igjen om kvelden. Da dekket jeg den med folie, så den ble gjennomvarm, og tok folien av til slutt, slik at butterdeigen fikk cirka 15 minutter til å bli sprø igjen. Det fungerte rett og slett veldig godt.
En god og enkel pai med kjøttdeig, sopp og butterdeig som passer perfekt både til hverdagsmiddag og de dagene du vil ha maten klar i god tid. Masse smak, sprø butterdeig og en nydelig saus – det er virkelig en rett jeg gleder meg til å lage igjen og igjen.
Pai med kjøttdeig, sopp og butterdeig
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig (storfe)
- 200 g aromasopp (brun sjampinjong), i små terninger
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 150 g gulrøtter, i små terninger
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- 3 ss worcestershiresaus
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss hvetemel
- 4-5 dl oksebuljong
- 100 g erter
- Evt. rødvinseddik
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 1 rull butterdeig
- 1 egg, sammenpisket – til pensling
- Hakket gressløk til servering
- Evt. en frisk salat og dressing
Slik gjør du
- Varm opp en stekepanne med litt olje, og brun kjøttdeigen godt. Krydre med salt og nykvernet pepper.
- Skyv kjøttet litt til side, tilsett soppen og stek den på høy varme til den slipper væsken.
- Tilsett løk, hvitløk og gulrøtter og stek videre i 5 minutters tid.
- Dryss urtene over sammen med worcestershiresaus og tomatpuré, og la det varmes igjennom et par minutter.
- Rør inn melet og hell deretter i buljongen, og la sausen småkoke i 5 minutters tid. Smak til med salt, nykvernet pepper og eventuelt litt rødvinseddik.
- Skjær i mellomtiden butterdeigen i mindre firkanter, hjerter, strimler eller det du foretrekker.
- Hell fyllet i en paiform, eller la det bli i pannen – hvis den tåler ovn.
- Fordel butterdeigen over fyllet så bitene overlapper hverandre, og pensle med sammenpisket egg.
- Stek paien i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 20-25 minutter.
- La paien hvile i 10 minutters tid før servering, og server gjerne med en frisk grønn salat og en god dressing.
Næringsinnhold
Premium
