Kladdig brunsviger – den danska jästkakan med smör- och farinsockertopping – på en mjuk och luftig jästdegsbotten. Enkel att baka, och för många av oss väcker den barndomsminnen.
Jag minns brunsviger från det att jag var riktigt liten, – det fick vi alltid när vi campade på Fyn.
Den smakar underbart, och här hemma håller den sällan längre än en dag.
Vill du ha den extra kladdig kan du göra en halv sats topping till, det tål kakan gott och väl:)
Brunsviger
Recept på kladdig brunsviger, – mjuk och saftig.Receptet räcker till en långpanna på ca 30×22 cm.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Jästdeg
- 2 dl mjölk, fingervarm
- 25 g färsk jäst
- 3 msk strösocker
- 1 ägg
- 400 g vetemjöl
- 50 g rumsvarmt smör
- 1 tsk salt
Topping
- 140 g smör
- 200 g farinsocker
- 3 msk ljus sirap
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Lös upp jästen i den fingervarma mjölken, – tillsätt ägg och socker och rör ihop lätt.
- Tillsätt saltet och rör ner mjölet lite i taget, – gärna i maskin, tills allt mjöl är använt och degen har gått ihop.
- Tillsätt smöret i små klickar och knåda degen ordentligt tills den släpper från bunkens kanter, – det tar ca 5-8 min på medelhastighet.
- Smörj händerna med lite olja, ta ut degen och spänn upp den lätt genom att vika in kanterna under degen så att ytan blir slät. Smörj även jäsbunken med lite olja, lägg tillbaka degen, täck bunken med plastfolie och en handduk och låt den jäsa på en varm plats i ungefär en timme.
- Klä en långpanna med bakplåtspapper och lägg degen i den.
- Tryck ut degen så att den når ut till kanterna. Börja i mitten och skjut degen utåt tills den når kanterna. Gör samtidigt gropar i degen med fingrarna, men se till att de inte går igenom degen.
- Lägg en fuktig handduk över och låt degen jäsa i ytterligare 30 min.
- Blanda under tiden ingredienserna till toppingen i en liten kastrull, – värm ordentligt och vispa tills blandningen är jämn och glansig. Låt den inte koka, – värm bara och vispa tills blandningen håller ihop.
- När botten har jäst färdigt ska toppingen hällas över. Tryck gärna ner ett par fingrar i degen igen, en del av groparna kan försvinna under jäsningen.
- Häll toppingen över, – se till att fördela den över hela kakan. Själv tycker jag om när lite av toppingen rinner ner längs kanterna också, – då blir även de ordentligt kladdiga och får en fin karamelliserad konsistens.Gillar du att toppingen knastrar lite kan du strö ett par skedar farinsocker över kakan, – det kan varmt rekommenderas.
- Grädda kakan i förvärmd ugn i ca 15 min vid 200 grader, över- och undervärme.
- Låt kakan svalna innan den serveras, – och förvara den sedan i en lufttät burk.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Super god, lavet med 1,5 x topping
Har fået ros af en der er super brunsviger kender
Endnu en af dine lækker opskrifter , bruger rigtig mange af dine opskrifter, Tak for dem
Hej Henrik
Hold op en dejlig feedback – tusind tusind tak fordi du skriver det:)
God weekend 🙂
Kram Dianna