Klassiska hindbærsnitter – danska hallonsnittar med en lätt syrlig hallonsylt, spröda mördegsbottnar med vanilj och glasyr på toppen.
Hindbærsnitter påminner mig om min barndom, – då fick jag dem i fyrkantiga bitar toppade med strössel. Det har också sin charm 🙂
Jag har valt att göra en lätt syrlig hallonsylt till mina hindbærsnitter, helt enkelt för att kakorna inte ska bli för söta. Du kan förstås också köpa en burk bra hallonsylt, – du behöver ca 2-2 1/2 dl.
Hindbærsnitter – danska hallonsnittar
Recept på klassiska hindbærsnitter – danska hallonsnittar med hemgjord hallonsylt.Receptet ger ca 20 hindbærsnitter.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Mördeg
- 400 g vetemjöl
- 120 g florsocker
- 200 g kallt smör
- 2 ägg
- 1 stor vaniljstång, fröna från den – eller 1 msk vaniljsocker
- 1 rejäl nypa salt
Hallonsylt
- 200 g frysta hallon
- 100 g strösocker
- 1 msk citronsaft
- 1/2 vaniljstång – eller 1 1/2 tsk vaniljsocker
Glasyr och topping
- 200 g florsocker
- 2-3 msk vatten – ev. 1-2 droppar ättika, det gör glasyren blank
- Lite frystorkade hallon och/eller finhackade osaltade pistagenötter
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Mördeg
- Blanda vetemjöl, florsocker, vanilj och salt.
- Smula ner smöret i blandningen och arbeta snabbt ihop allt med händerna. Det får inte finnas några smörklumpar kvar – allt ska bli en jämn, smulig massa.
- Samla ihop massan med äggen och knåda snabbt till en slät och jämn deg, – det går lättast direkt på köksbänken.
- Platta ut degen till en rektangel och lägg den i en plastpåse, – låt den vila i kylen i ca 1 timme.
Hallonsylt
- Blanda alla ingredienser i en liten kastrull.
- Koka upp blandningen och sänk sedan till medelvärme.
- Låt sylten koka i 10 min, ställ den sedan i kylen och låt den svalna helt.
Hindbærsnitter
- Ta ut degen ur kylen 10-15 min innan kakorna ska göras.
- Dela degen i 2 bitar, ca 400 g/st, – och kavla ut varje bit på ett mjölat bord till ca 2-3 mm tjocklek. Börja med den ena biten så att degen inte ligger framme och blir för varm. En bit räcker till 2 plåtar. Det är viktigt att degen inte fastnar i bordet, – då blir det svårt att få loss cirklarna utan att de tappar formen.
- Stansa ut cirklar på ca 7 cm i diameter och fördela dem på 2 plåtar. Grädda bottnarna, en plåt i taget, – i förvärmd ugn på 190 grader, över- och undervärme, i ca 10 min. Låt bottnarna svalna helt på ett galler.Fortsätt på samma sätt med den andra degbiten.Vill du grädda båda plåtarna samtidigt gör du det på 175 grader, varmluft, i ca 8-10 min.
- Sätt ihop kakorna genom att lägga en tesked hallonsylt mitt på en botten. Bred ut den lite med skeden, lägg på ytterligare en botten och tryck ihop tills sylten nästan når kanten.
- Fortsätt tills alla bottnar är använda.
- Rör ihop florsocker och vatten ordentligt, – och toppa alla kakorna med en rejäl klick glasyr, – bred ut den mot kanterna, men inte hela vägen ut.
- Strö över frystorkade hallon och/eller finhackade osaltade pistagenötter, – och låt glasyren stelna helt innan kakorna packas ner.
- Förvara kakorna i en lufttät burk i rumstemperatur.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android