Grekisk zucchinipaj fylld med färska örter, feta och många lager knaprig filodeg.
Wow, den här pajen, – vilken smak den har. Fyllningen är mild men ändå full av smak, med fina grekiska toner.
Pajen är enkel att göra, och den kan serveras som huvudrätt med en god sallad till, eller som tillbehör till grillat, på tapasbordet eller liknande.
Jag rekommenderar färsk filodeg, helt enkelt för att arken har rätt storlek. Använder du de små paketen fryst filodeg måste pajen byggas upp på ett annat sätt. Då börjar du med att bygga botten med 4 lager och arbetar dig sedan utåt, hela tiden med överlapp, – så att hela pajen får minst 5-7 lager överallt. Hittar du stora ark filodeg i frysdisken fungerar det lika bra som färsk.
Den här grekiska zucchinipajen går utmärkt att värma dagen efter om det blir rester, – ge den 15-20 minuter i 150 grader varmluft, – så är den som ny.
Kolokithopita – Grekisk zucchinipaj med filodeg
Recept på den godaste grekiska zucchinipajen med lager av knaprig filodeg.Springformen är ca 23 cm i diameter.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 rulle färsk filodeg – 7 stora ark
- 2 stora zucchini, ca 500 g
- 1 lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve dill, finhackad
- 1 näve persilja, finhackad
- 1 msk färsk oregano, finhackad – eller 3/4 tsk torkad
- 4 ägg
- 180 g fetaost
- 1 dl grekisk yoghurt – jag använder 10 %
- Salt och peppar
- Ev. 1 msk finhackad mynta
- Olivolja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Riv zucchinin grovt, salta den lätt och låt den rinna av i en sil i ca 20 minuter.När zucchinin har runnit av kramar du ur så mycket vätska som möjligt – helst genom en ren kökshandduk. *Det här steget är mycket viktigt för att pajen inte ska bli blöt.
- Vispa ihop äggen i en skål och rör sedan ner grekisk yoghurt, lök, vitlök, färska örter, smulad feta och zucchini. Krydda med rikligt med nymalen peppar och lite extra salt. Kom ihåg att zucchinin redan är saltad och att fetan också är salt.
- Klä botten på en springform med bakplåtspapper och smörj både sidor och botten med olja.Jag rekommenderar en springform på 20-24 cm i diameter.
- Stryk olja på ovansidan av alla filodegsark, – men gör det ett ark i taget medan pajen byggs upp. Det går enklast med händerna, men du kan också använda en pensel – eller alternativt olje-/bakspray.
- Lägg det första arket filodeg i springformen och tryck ut det mot kanterna, medan du låter resten hänga ut över kanten (det ska vikas in över pajen till sist). Var inte orolig om degen går sönder lite här och var – det kommer 6 lager till.
- Fortsätt tills alla ark är använda, – och kom ihåg att stryka olja på ovansidan av varje ark innan det läggs ovanpå det föregående lagret i formen. *Vrid gärna arken lite för varje lager. Arken är ofta rektangulära, så genom att vrida dem lite mellan varje lager ser du till att de når hela vägen in över pajen när den ska stängas.*Se bilden under receptet, – där ser du hur formen ser ut när alla ark ligger i formen.
- Häll fyllningen i formen, jämna till den med en sked och vik in alla sidor över fyllningen.
- Pensla eller spraya ytan med olja och grädda pajen i förvärmd ugn i 170 grader, över- och undervärme, i ca 45 minuter. Håll alltid koll under tiden. Kanske värmer din ugn mer uppifrån, och då behöver pajen stå längre ner i ugnen.Jag ställer pajen på ett galler i mitten av ugnen, men ser du att den redan är ganska mörkt gyllene efter 30 minuter kan du flytta gallret längre ner i ugnen.
- Låt pajen vila i ca 10 minuter innan springformen öppnas.
- Servera pajen antingen på springformens botten, eller dra över bakplåtspappret på ett fat. Jag rekommenderar inte att försöka ta bort pajen från bakplåtspappret – eftersom filodegen av naturen är mycket skör.
- Strö över finhackad persilja före servering och skär upp pajen med en brödkniv.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Kolokithopita – Recept på grekisk zucchinipaj med filodeg
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Descærre en kedelig oplevelse
Filodejen var i de øverste lag sprød, men sej lagene var og nærmest umulig at skære igennem bunden. . Det smagte absolut som at spise papir. Squashene smager jo ikke rigtig af noget, så jeg supplerede med stegte Karl Johan. Og vi fik en tomatsalat med rødløg, frisk basilikum oliven til Salaten reddede middagen, og resten røg ud.
Jeg fulgte opskriften nøje. Hvad gik mon galt
Hej Gertrud
Altså lagene inde i tærten kan ikke blive sprøde, men de bages møre så de bliver bløde og lækre – hvor imod kanter og top er sprød og lækker.
Synes absolut ikke det er papiragtigt – men det er jo en smagssag:)
Fyldet er typisk græsk, mildt og lækkert – men ærgerligt den ikke faldt i din smag:)
Dbh Dianna
Hej Dianna
Jeg vil lave denne tærte til min pigegruppe, vi er 11 i alt, tror du 2 stk er nok? og hvilken salat vil du anbefale?
Tak for dig og dine skønne opskrifter
Kh Kirsten
Hej Kirsten
Jeg vil absolut sige at 2 er nok hvis du også serverer nogle salater og evt. lidt brød og en dip 🙂
Jeg tænker:
Tzatziki
En græsk salat – evt. græsk bulgursalat, da denne mætter mere
Græsk bønnesalat
Og så evt. noget brød
Kram Dianna
Kram Dianna
Lækkert, sprødt tilbehør
Hej Pierre
Tusind tak for din søde besked, dejligt den faldt i din smag:)
Kram Dianna
jeg er lidt nysgerrig på mængden af feta i denne opskrift kontra i Spanakopita 🙂
100 g til forskel og ellers ligner de meget hinanden de to?
Hej Hanne
Ej det kan jeg godt forstå, – det er simpelthen en slåfejl. Der skal også 180 gram i, – så det er rettet på opskriften:)
Kram Dianna
Wauw en lækker græsk tærte. Vi har fået den til aftensmad sammen med en lækker græsk salat – det er absolut ikke sidste gang!