Klassiske bringebærsnitter (danske hindbærsnitter) med et friskt, lett syrlig bringebærsyltetøy, sprø mørdeigsbunner med vanilje og glasur på toppen.
Bringebærsnitter minner meg om barndommen, – den gangen fikk jeg dem i firkantede stykker toppet med fargerikt strøssel. Det har nå også sin sjarm 🙂
Jeg har valgt å lage et lett syrlig bringebærsyltetøy til bringebærsnittene mine, rett og slett for at kaken ikke skal bli for søt. Du kan selvsagt også kjøpe et glass godt bringebærsyltetøy, – du trenger ca. 2-2 1/2 dl.
Bringebærsnitter (danske hindbærsnitter)
Oppskrift på klassiske bringebærsnitter (danske hindbærsnitter) med hjemmelaget bringebærsyltetøy.Denne porsjonen gir ca. 20 bringebærsnitter.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Mørdeig
- 400 g hvetemel
- 120 g melis
- 200 g kaldt smør
- 2 egg
- 1 stor vaniljestang, frøene fra denne – eller 1 ss vaniljesukker
- 1 god klype salt
Bringebærsyltetøy
- 200 g frosne bringebær
- 100 g sukker
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 vaniljestang – eller 1 1/2 ts vaniljesukker
Glasur og topping
- 200 g melis
- 2-3 ss vann – ev. 1-2 dråper eddik, det gjør glasuren blank
- Litt frysetørkede bringebær og/eller finhakkede usaltede pistasjnøtter
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Mørdeig
- Bland hvetemel, melis, vanilje og salt.
- Smuldre smøret inn i blandingen, og bland det godt og raskt sammen med hendene. Det skal ikke være igjen noen smørklumper, det hele skal bli en jevn, smuldrete masse.
- Samle massen med eggene, og elt den raskt sammen til den er glatt og jevn, – det gjøres enklest på kjøkkenbenken.
- Trykk deigen ut til et rektangel og legg den i en pose, – la den hvile i kjøleskapet i ca. 1 time.
Bringebærsyltetøy
- Bland alle ingrediensene i en liten kjele.
- Kok opp blandingen, og skru deretter ned til middels varme.
- La syltetøyet koke i 10 min., og sett det deretter i kjøleskapet og la det avkjøles helt.
Bringebærsnitter
- Ta deigen ut av kjøleskapet 10-15 min. før kakene skal lages.
- Del deigen i 2, ca. 400 g/stk, – og kjevle hvert stykke ut på et melet bord, til en tykkelse på ca. 2-3 mm. Start med det ene stykket, så de ikke ligger og blir for varme. Ett stykke rekker til 2 stekebrett. Det er viktig at deigen ikke klistrer seg til bordet, – da blir det vanskelig å få sirklene løs i fin form.
- Stikk ut sirkler på ca. 7 cm i diameter og fordel dem på 2 stekebrett. Stek bunnene, ett brett om gangen, – i forvarmet ovn ved 190 grader, over- og undervarme, i ca. 10 min. La bunnene avkjøles helt på en rist.Fortsett og gjør det samme med det andre stykket deig.Vil du steke begge brettene samtidig, gjøres det ved 175 grader, varmluft, i ca. 8-10 min.
- Kakene settes sammen ved å legge en teskje bringebærsyltetøy midt på en bunn. Bre det litt utover med skjeen, legg deretter en ny bunn oppå og trykk sammen til syltetøyet nesten når kanten.
- Fortsett til alle bunnene er brukt.
- Rør melis og vann godt sammen, – og topp alle kakene med en god klatt glasur, – bre den godt ut mot kantene, men ikke helt ut.
- Dryss over frysetørkede bringebær og/eller finhakkede usaltede pistasjnøtter, – og la glasuren stivne helt før kakene pakkes ned.
- Oppbevar kakene i en lufttett boks ved romtemperatur.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android