Semidried tomater, langtidsbakte tomater eller soltørkede tomater, – kjært barn har mange navn, og uansett hva du kaller dem, smaker de helt fantastisk.
De langtidsbakte tomatene utvikler en herlig sødme, og tomatene kan brukes i alt fra pastaretter til marinader, salater og sandwicher.
Jeg bruker soltørkede tomater i veldig mange retter, jeg elsker smaken de gir.
Jeg heller gjerne olje over de soltørkede tomatene mine, dels for at de skal holde seg lenger, men også fordi oljen får en nydelig smak når tomatene har trukket i noen dager. Den er virkelig god å bruke i pastasalater og lignende.
Legger jeg de hjemmelagde soltørkede tomatene i olje, hender det gjerne at jeg tilsetter ekstra tørkede krydder, – oregano, basilikum eller lignende. Rett og slett for å gi oljen så mye smak som mulig, naturligvis uten å overdrive.
Holdbarhet på soltørkede tomater
De soltørkede tomatene holder seg lenge i kjøleskapet. Men vet du at det går lang tid mellom hver gang du spiser dem, så frys dem ned i mindre porsjoner.
Som med andre grønnsaker som oppbevares i olje over lengre tid, kan det være en liten risiko for botulisme.
Hvordan man skal forholde seg til dette, lar jeg være opp til den enkelte. Jeg er dessverre ikke fagkyndig på området, så jeg vil anbefale at du selv søker informasjon om temaet på nettet.
Hjemmelagde soltørkede tomater – Langtidsbakte tomater
Ingredienser
- 600 g cherrytomater
- 4 kvister rosmarin
- 5-6 kvister timian, bare bladene
- Olivenolje
- Nykvernet pepper
- Flaksalt
Slik gjør du
- Del tomatene i to og legg dem med snittflaten opp på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Drypp over litt olivenolje, dryss over timianbladene og fordel rosmarinkvistene.
- Krydre med nykvernet pepper og litt flaksalt.
- Bak tomatene i forvarmet ovn ved 100 grader, over- og undervarme, i ca. 3 1/2-4 timer.*Bak dem midt i ovnen.
- Oppbevar de soltørkede tomatene i kjøleskapet i en lufttett boks, – der holder de seg i en god ukes tid.– Eller hell olivenolje over dem og oppbevar dem i kjøleskapet i et lukket glass, – da holder de seg fint i en måneds tid.
Næringsinnhold
Premium
Jeg lavede dem sidste år.
De er fantastiske. – nu er det tid til at lave endnu flere.
Hej Annette
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvis de skal i fryseren, er det uden olie, ikke?
fantastisk dejligt til alt mad
Tusind tak for de søde ord Henny 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man ikke starte med at lave en lage med olie og krydderierne og så lægge de rå halve tomater forsigtigt deri og så op på bagepladen?