Gresskargryte med varme krydder, kikerter og spinat, – en enkel og smakfull vegetarisk gryterett. Den er krydret med blant annet garam masala, spisskummen og chili, – krydder som sammen med hvitløk og ingefær gir retten en behagelig varme.
Denne gresskargryten er fyldig og rik på proteiner og kostfiber, – den metter godt og er svært enkel å lage.
Og la deg ikke skremme av ingredienslisten, dette er ingredienser du høyst sannsynlig har stående fra før, – og ellers er alt lett å få tak i i den lokale matbutikken.
Gresskargryte med masala
Denne gresskargryten er en ekte høstrett, – perfekt med sesongens gresskar og relativt rimelig å lage hvis du har basiskrydderne liggende fra før.
Jeg bruker hokkaidogresskar til denne retten, – men du kan også bruke for eksempel butternut squash eller søtpotet.
Krydret gresskargryte med kikerter og spinat
Ingredienser
- 500 g gresskar, skåret i passe store biter
- 1 paprika, skåret i små terninger
- 2 håndfuller fersk spinat
- 1 boks kikerter, skylt og avrent
- 1 løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 rød chili, finhakket – smak til
- 2 cm ingefær, finrevet – ca. 1 ss
- 3 ss tomatpuré
- 2 ss hvetemel
- 3 1/2 dl melk
- 1 dl fløte
- 1 boks tomatpassata eller hakkede tomater (polpa)
- 15 g smør
- 1 ss olje
- 2 ts garam masala
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts mildt chilipulver
- 1 klype sukker
- Salt og pepper
Forslag til tilbehør
- Kokt ris
- Pannestekte naan – oppskrift, klikk her
- Crème fraîche
- Hakket bladpersille
Slik gjør du
- Varm smør og olje i en gryte og stek gresskarbitene i 5-8 minutter, – krydre med salt og pepper.
- Tilsett løk, hvitløk, chili, ingefær og paprika og stek videre i et par minutter, – dryss deretter over krydderne.
- Tilsett tomatpuré og la det steke med i et minutts tid, dryss deretter melet over og vend det sammen.
- Tilsett melken, rør godt sammen og kok opp, – hell deretter i tomater og fløte.
- La retten småkoke på middels varme i 8-10 minutter, eller til gresskaret er mørt.
- Ha kikerter og spinat i gryten, og vend alt sammen til spinaten har falt sammen.*Juster eventuelt konsistensen med litt vann hvis du vil ha den tynnere.
- Smak til med salt og pepper, og server gresskargryten med kokt ris og/eller pannestekte naan, kald crème fraîche og hakket persille.
Næringsinnhold
Premium
